胡辣汤，我的最爱

湖南人是无辣不欢的小炒，重庆人则有麻辣著称的火锅，河南人更以胡椒辣椒的胡辣汤名声大噪。

我是河南人，最喜欢家乡的胡辣汤。每天早上一睁眼，便会想吃一碗正宗的胡辣汤，解馋。胡辣汤食材简单，味道独特，汤汁浓郁，一早喝上一碗，心情自然美丽一整天。

胡辣汤其实最早是宫中御膳厨师制作的一道醒酒药膳，开胃健脾，提神醒酒，后演变而成大众的一道小吃，深受大众喜欢。

家常胡辣汤的食材，河南各地也各异，但做法大同小异。胡辣汤好吃不好吃，制汤是关键，可以是羊汤，也可以是大骨汤，汤里面加入葱、姜、海带丝、去皮的花生米、油炸面筋等食料。大火烧沸后，徐徐勾入湿淀粉至浓稠均匀，然后再放入五香粉，鸡精，胡椒粉，盐，蛋皮丝，木耳丝，老豆腐丁等，在撒上香菜末，烧开即可。

吃的时候可根据自己口味淋上香油，爱吃辣的可多放些辣椒油调味。调味的关键一定要选用上等的胡椒粉，姜末量也不能少，汤汁味道才够味。

胡辣汤营养开胃，麻辣鲜香。会吃的，还要搭配油条、锅盔等面点，来一碗，真是鲜香可口！

胡辣汤含有丰富的蛋白质，碳水化合物、维生素和部分矿物质，味道鲜美，可养心健脾益肾。喝上一碗，神情气爽，精力充沛，心情美丽一整天。

虽然离开家乡很久了，但胡辣汤的香味一直围绕着我，经久不散！吃不上家乡的胡辣汤，网上购得袋装胡辣汤来解解馋，解解思乡之情，只能如此。