湖南乡下老厨师这样做鸡

选用两年左右的仔鸡，这样的鸡肉质嫩，容易熟吃起来不柴

将鸡剁成如上图一样的块，太大不容易熟，也不入味，

干辣椒切断，姜切片，蒜切末，葱切断，

锅下菜籽油，下姜片，蒜末，鸡块炒到鸡块变白色，加酱油，蚝油，白酒，一点点盐继续炒，先加盐是为了让鸡有点底味，

接着放干辣椒，青红椒圈，生抽，白糖，带点水焖煮三分钟，最后放入葱段，和香油，在翻炒五六七八下就可以起锅了，

是不是很简单，喜欢吃湖南菜的朋友可以试试哦