现在才知道，玉米排骨汤不能直接下锅炖，多了这一步，汤鲜味美

如果你买了排骨，你打算怎么做，我相信大部分人脑海里都能想到五六种做法吧，排骨，多么常见的食材，那如果要问怎么做才好吃，一百个人有一百个说法，而今天我要说的就是排骨炖汤，拿什么炖？当然是玉米啦！有人就说了，这谁不会，是的，谁不会，但是先后顺序错了，排骨汤就失去了鲜味

想要炖出汤鲜味美，清澈见底的排骨汤，食材的先后顺序，以及处理方法是有要求的

首先将排骨砍成一段段，然后冲洗一下，然后用流水泡着，泡去血水，这一步很重要，决定着汤出来以后清澈还是浑浊，鲜香还是有腥味

第二步，锅要洗干净，烧热，下油，下姜片，将沥干水的排骨放入锅中煸炒，炒到排骨没有水分了，加一点白酒，接着加入山泉水，没过排骨

第三步，就是将玉米剥洗干净，砍成跟排骨一样的段，放入锅中，然后开大火烧开，捞出浮沫，小火慢炖一小时左右，这样玉米排骨汤就可以了

其中有两个关键，第一是排骨要泡，只有浸泡才能把血水泡掉，这样汤就不会浑浊，也不会腥味，第二个就是要用老姜爆一下排骨，出来以后才会更香