今天咱们来分享风靡火爆的掉渣饼,外面不止2000元的学费;
原来这么简单,自己在家也能做到咬一口酥掉渣;
1、准备1g酵母,用温水化开;
2、300g面粉中我们加入准备好的酵母水,搅拌成絮状;揉成光滑面团(硬度与蒸馒头一致就可以);
3、面团发酵至两倍大,大约1个小时左右,要想发的快放在温暖的地方。
4、发面期间,我们可以做个油酥,碗里加一勺食盐,一勺胡椒粉,淋上一大勺热油,搅拌均匀即可;
5、将面团揉面排气(揉至发酵前大小),用擀面杖擀成长方形大饼;
6、开始三次抹油酥,对折,擀薄;
7、最后擀成长方形面饼,厚度大概1cm左右就可以;
8、烤盘铺上油纸,面饼放上去,用刀均匀切成小块;表面涂抹一层蜂蜜水,撒上芝麻;
9、盖上保鲜膜二次醒发15分钟;烤箱预热,上下200度,放置中层,烤20分钟,即可出锅;
10、20分钟后表面金黄,出锅;
酥掉渣的千层饼
咬一口又带着芝麻和椒盐的香味;再配上一碗蛋花汤,美味不过如此!
页面更新:2024-05-18
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