番茄金针菇豆腐汤，夏日解腻开胃好汤，方法简单，营养丰富

炎热夏日没胃口，那就来份—番茄金针菇豆腐汤！

色泽诱人，又酸爽开胃；除了单一豆腐，又搭配不同食材，光是想想也是垂涎三尺的节奏！

话不多说，撸起小袖子，开干吧~

【番茄金针菇豆腐汤】

【食材】：豆腐、金针菇、番茄、小葱、大蒜

【制作步骤】：

1、洗净的西红柿打上十字花刀，放入盆内，倒入开水，浸泡2分钟，便于后面番茄去皮儿、增加口感；

2、豆腐一块，改刀切成四方块；最好选用嫩豆腐，这样做好了口感才会嫩滑；然后开水中将豆腐焯水，焯水后的豆腐，可以有效的去除豆腥味，增加汤汁的口感；

3、金针菇去掉根部，掰成小朵，洗净后放一旁备用；

4、浸泡的西红柿外皮可以轻松脱落，我们撕去外皮后，改刀切成小块；

5、小葱切成葱花，大蒜拍扁剁成蒜末；水淀粉备用；

6、热油锅，下入葱花、蒜末爆香；随即切好的倒入西红柿，小火炒出西红柿汁水；

7、提前备好的开水，直接倒入锅内，然后把金针菇、豆腐下入锅内；我们开始调味，

加入生抽、蚝油、食盐，大火烧开；

8、水开炖煮5分钟左右，我们淋入水淀粉，再次煮开；关火前，淋入一点香油，撒上切好的葱花，就可以直接关火出锅了~

这样一份做法简单，又营养丰富的番茄金针菇豆腐汤就做好了；浓浓的番茄汁酸爽可口，豆腐也是入口即化，隔着屏幕有没有流口水的节奏？

番茄富含丰富的胡萝卜素、维生素，多种有机酸，能够促进消化，增加食欲；番茄本身就是酸酸甜甜的口味，对于食欲不振的人来说也是十分开胃的好食材；同时豆腐也是十分常见，营养价值超高的一种食材，含有丰富的蛋白质，多食用也可以起到清热解毒的作用；

拿个小本本记下要点：

1、豆腐切好后建议下入开水中焯水，焯水后的豆腐可以有效的去除豆腥味，增加汤汁口感；喝起来会更酸爽开胃；

2、番茄建议也是去掉外皮，否则煮好后外皮会自动脱落到汤汁里面，降低口感！

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