凉拌菜想好吃又不会搭配怎么办？

今天咱们分享几种好吃又营养美味的凉拌菜；菜品搭配均衡，满足您的味蕾~

一、凉拌菠菜粉丝

1、胡萝卜切丝、粉丝冷水浸泡；木耳泡发；菠菜洗净备用；

2、锅内烧水，水开将蔬菜依次进行焯水；焯水后冷水过凉，控水备用；

3、控水后的蔬菜全部放在盆内，加入蒜末、生抽、米醋、一点蚝油、香油、辣椒油、食盐、鸡粉、一点白糖，一点白芝麻，搅拌均匀就可以装盘了；

家里有油炸花生米的也可以加入一小把，吃一口，停不下来的节奏；

二、凉拌什锦

1、洗净的胡萝卜切丝、黄瓜切丝、紫甘蓝切丝、千张切丝、粉丝泡发；金针菇掰成小朵；

2、锅内烧水，水开依次下入金针菇、粉丝焯水断生；捞出冷水过凉；

3、起锅烧油，下入葱姜蒜，花椒爆香后，用滤网捞出残渣；下入切好的蒜末、小米椒，煸出香味关火；

4、准备好的菜类全部放在一起，加入煸好的蒜蓉油、生抽、米醋、香油、盐、味精，搅拌均匀装盘；

三、糖醋什锦

1、包头生菜和普通生菜，分别用手撕成小片（切勿刀切）、千禧对半切开；黄瓜切薄片、紫甘蓝手撕小片；

2、小碗中加入1勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，4勺陈醋，5勺清水，搅拌均匀备用；

3、油温升高后倒入锅内小火熬制微微粘稠；

4、准备好的菜类全部倒入盆中，加入调好的料汁，翻拌均匀，装盘；

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟，吃一口沁人心脾，酸甜清脆；

完美的色彩搭配，冲击我们视觉的同时，才能更好的激发味蕾！