秋冬温补佳品：豆蔻煨乌鸡，散寒除湿，开胃消食

豆蔻辛，温，归肺、脾、胃经。化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。四个品种的豆蔻您都认识吗？专家指出：肉豆蔻、草豆蔻、白豆蔻、红豆蔻各有其功效，治病和烹调，也各不相同！

肉豆蔻，又名玉果、肉果，首载于《药性论》。为肉豆蔻科常绿高大乔木肉豆蔻的成熟种子。其味辛性温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。用于治疗脾胃虚寒气滞或脾(肾)阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症。

草豆蔻，始载于《雷公炮炙论》。为姜科多年生草本植物草豆蔻的干燥成熟种子。和白豆蔻有同样性味与归经，具健脾燥湿、温中行气之功，尤以“温燥”见长。主要用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所致的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等症。

红豆蔻，首载于《开宝本草》。为姜科植物大高良姜的干燥成熟果实，外表呈红棕色。其味辛性温，有温中散寒、醒脾燥湿、解酒消食之功，尤以“温里”见长。常用于治疗脘腹冷痛、泄泻以及饮酒过多所致的呕吐等症。

白豆蔻，又名紫豆蔻、白蔻仁，始载于《本草拾遗》。为姜科多年生草本植物白豆蔻的干燥成熟果实。其味辛性温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以“温化”见长。常用于治疗湿阻脾胃、气机失调或脾胃虚寒所致胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。

豆蔻20g，草果20g，乌鸡1只。乌鸡宰杀后去毛除内脏，豆蔻、草果和葱、姜、盐等调料，用纱布包好放入鸡腹内，加水煨煮。熟后分次食肉饮汤。