此果素称“果中钙王”，清热解毒，消食通便，南方常见，北方稀缺！

冬春两季，天高云淡，风清气爽，走进西双版纳的傣家村寨 ，很容易见到一种当地人们特别喜爱的果树——酸角。

云南产酸角从口感上可分为酸角(果形马蹄形)、中甜角(果形似泥鳅状，又称泥鳅酸角)和甜角(主要分布云南云南西双版纳傣族自治州的景洪、勐海、勐腊，的思茅，玉溪地区的)3类，其中，甜角很受食用者喜爱。

万物皆为宝，酸角自然也不例外。全身是宝，果可制成"酸豆汁"高级饮料，根、叶、花、皮、 核仁均可配制药品，其果肉有更大的药用和医疗保健价值。"世界上没有无用的植物，只有未被人类利用的植物"，早在清乾隆年间，人们把酸角去壳抽筋后放入盆内，拌上熬成的糖粥，冷却后即为酸角糖，由于制作简单，酸角糖迅速推广开来，成为当地传统美食。

酸角在云南草药药方中被广泛运用，根据《本草纲目》记载：酸角味甘、酸，性凉。归心、胃经。具有止渴消热、消食，养肝明目等功能。常用于治疗中暑、消化不良、食积、腹痛、慢性胃炎、口舌生疮、牙痛、便秘、高血压及缺铁性心脏病，为解毒的良药。

暑热伤津，烦躁口干：可用本品煎汤取汁，加白糖调味服；食积不消，呕逆少食：单用本品，或用山楂、麦芽煎汤服；大便秘结而有热：可用沸水浸泡服，果肉具轻泻作用、抗菌作用、对平滑肌的抑制作用。

酸角富含18种氨基酸（其中8种人体必需氨基酸和2种婴幼儿必需氨基酸）及钙、钾、磷、铁、镁等矿物质。酸角称为"钙中之王"，钙是人体的"生命元素"；钾具有降血压的作用；磷是维持骨骼和牙齿的必要物质；镁也是高血压、高胆固醇、高血糖的"克星"。

云南以酸角为原料结合云南名族文化特色开发出许多具有的食品，比如酸角糕、昆明酸角汁、酸角果派、酸角糖、酸角片、果露等，在西双版纳，那里的人喜欢用酸角来泡水喝，用酸角当作天然酸醋（在云南主要以野生酸角为主）。

酸角如何来食用呢？

1、酸角剥皮后可直接食用，但是不要连着根须一起吃，吃到核需吐掉。

2.酸角糕：剥壳后用腌制，三到五天就可以吃。富含多种维生素，开胃解暑，是度假娱乐放松心情的时尚休闲食品。

3.酸角汁：选用的是酸角。

做法：剥好的酸角3-4颗，放入锅中，放入适量的的水，大火至水开后，小火5分钟，酸角汁已经很酸了，关火，加糖，分量看自己的口味，酸角汁冷却后放入冰箱，冰镇酸角汁就做好了。可谓解暑极品!

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