为什么喝绿茶要剩三分之一？

当我们喝嫩芽，美丽的茶，比如绿茶时，许多茶朋友往往用透明的玻璃杯冲泡。这是享受口感的同时也得到了乐趣。

当冲泡时，你不必喝完第一杯，而是留一部分茶，这样可以调整茶汤的浓度，保持茶味的稳定性，减缓突然之间的变化。这是所谓的“留根泡”。

“留根泡”有必要吗？

一般来说，玻璃杯泡茶都是直接饮用。开始喝时，喝的是杯子上的茶汤。因为玻璃杯不像盖碗能来分开茶水，所以这使得我们无法控制泡茶期间茶汤的浓度。

由于茶叶内容的规律性，绿茶通常是第一道和第二道成分最多。在整个茶叶过程中，玻璃杯下的一些茶汤一直都在接触茶叶。这意味着在上半杯中喝茶时会很淡，下半杯时则会浓。

茶友们品茶会很慢。从开始冲泡到慢慢品饮，需要一定的时间。在喝到杯下面的茶时，茶叶的浸泡时间远远超过了评估标准的时间限制5分钟。

茶多酚和咖啡因的含量会高于之前的茶汤，这两个呈现的物质提供的感官体验是不好的。所以获得糟糕的体验，这也是正常的。

什么茶都可以“留根泡”？

如果你用一个大壶冲泡花茶和红茶可以“留根泡”。那么一大壶水泡茶，茶叶的浸出率至少为80%甚至更高。如果你不留一个“底部”，那么第二壶茶可能会跟白水一样，没有喝的欲望。

泡普洱通常用盖碗或紫砂壶，不建议用“留根泡”。这些茶本身具有强烈的味道，而且通常没有茶友欣赏他们的茶叶。然后盖碗的体积和紫砂壶的体积很小，如果余汤留在里面，它会很快变浓，这时候就不指望它平衡下一杯茶汤的味道了。结果可能是苦涩浓稠难以下咽。

品茶时为着最佳的口感而品才是惬意享受。

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