夏天多吃这种高钾蔬菜，做法简单，荤素搭配一锅出，清淡有营养

现在正是毛豆大量上市的季节，毛豆色泽翠绿，营养丰富，富含蛋白质、维生素和大豆纤维，尤其是其中含有的钾元素，非常适合夏季，因为夏季流汗过多会导致钾元素的流失，夏季经常吃点毛豆能缓解钾元素流失而引起的疲乏无力和食欲下降，其中含有的食物纤维还能促进肠道消化、促进食欲等等，所以说夏季常吃毛豆不仅不会长肉，还好处多多；

毛豆的做法有很多，除了常见的盐水毛豆、凉拌毛豆，还可以剥出毛豆仁，毛豆仁最常见的就是煲汤——毛豆排骨汤，除了毛豆排骨汤，还可以做毛豆炒雪菜、毛豆烧蛋等等；

夏天就要多喝一些汤水，能补充水分，今天和大家分享一个简单版的毛豆排骨汤，用家里有的电压力锅或者是高压锅就能做，豆子和排骨一锅出，做法很简单，非常适合家庭操作，炖好的排骨汤豆香浓郁，荤素搭配不油腻，清淡有营养，清甜又好喝，毛豆软糯，排骨香软，汤水是鲜甜的但不油腻，我家孩子每次都能喝好几碗，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】青豆、排骨、生姜、料酒、食盐；

【青豆炖排骨的做法】

1、毛豆可以自己剥，也可以买现成的毛豆仁，毛豆仁的价格会贵一些，我一般都是买回来自己剥的，颗粒饱满的豆仁；

2、我用的是杂骨，价格比较实惠，骨头的血水比较多，可以提前浸泡半小时，把里面的血水浸泡出来，能减少腥味；

3、把清洗干净的毛豆和浸泡过的杂骨放在电压力锅中，加入姜片和料酒去腥，调料也很简单，加点食盐就可以，食盐少加一点，味道不要太咸，这样才能凸显出毛豆汤的鲜甜；

4、味道调好之后，加入适量的清水，我一般是没过食材一公分左右，喜欢喝汤的可以稍微多加一点；

5、把电压力锅的内胆放在压力锅中，选择低压键，时间在30分钟左右就可以了，低压键炖好的青豆和骨头口感是刚好的，青豆软糯了，但不会熟过头；

6、炖好的青豆排骨汤直接出锅装盘就能吃了，直接喝汤或者是配饭都是不错的；

毛豆排骨汤的做法总结：

1、炖青豆的排骨也可以用仔排或者筒骨；

2、青豆排骨汤还可以加点冬瓜或者虫草；

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