1把木耳1个青椒2个鸡蛋，轻松炒，为匆忙的生活增加能量

生活如此匆忙。

小时候，看到白驹过隙一词，会哈哈大笑，古人真是夸张得无边无际。那时的我们正盼望着下课,盼望着放学，盼望着长大，日子每天都是拉得很长很长。

然而，长大之后，日子突然就缩短了。一天到晚总有许多事情要忙碌：工作一堆事，家务事一堆。单单做饭这件事就不轻松，有许多细枝末节需要考虑周全：食材够不够新鲜；搭配是不是合理；营养能不能均衡。即使是不工作的煮夫或者煮妇，一心只为家人操心，要想做到完美也是一件不容易的事情。

世上本无完美无缺的事情，不要求全责备苛责自己，好心情才能做出好食物。轻松愉快时，普通的食材，简单的烹饪也能做出可心合胃的美食来。

木耳泡发一下就好，青椒和鸡蛋属于配菜，一般家庭常备。切切炒炒，一道木耳青椒鸡蛋便轻松上桌了。特别是在你疲惫的时候，这样一道快手菜，不仅能安抚你的肠胃让你补充能量，还能放松你的心情，让你重温生活的舒适与惬意。

时令厨方·木耳青椒鸡蛋详解

菜品特点：颜色漂亮 营养丰富 口感多样 下酒下饭

【主料】：干木耳15克

【配料】：青椒1个 鸡蛋2个

【佐料】：菜 油、盐适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，黑木耳温水泡发，开水下锅焯一下。用温水泡发木耳，能快速泡发到位。焯水能使木耳稍微失水收缩，防止在炒制时炸锅。

第2步，青椒去蒂，去籽，洗净，切丝。青椒蒂影响口感，青椒籽在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。

第3步，鸡蛋加盐，打散。可以加入少量清水，炒出来的鸡蛋更加嫩滑。

第4步，加热锅，倒入菜油，油温五成热，倒入蛋液，炒熟，盛出。喜欢吃焦香的朋友可以稍微多炒一会儿，反之，八分熟即可。

第5步，重新倒入菜油，油温六成热，加入青椒翻炒至八分熟；加入木耳和鸡蛋一起翻炒熟，加盐调味，装盘即可。如果喜欢吃鲜辣的口感，可以直接将放青椒和炒熟的鸡蛋一起混炒。鸡蛋够鲜不必再放味精和鸡精调味。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、黑木耳现泡现吃，口感好，营养佳。

2、烹饪简单，营养足，老少皆宜。

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