雨天买菜有讲究，吃得丰富还便宜，青椒洋葱炒肉丝好安逸

今年的雨水真是多，多得让人厌烦。一场雨水一场秋，一场雨水一场寒。雨水挡住的不仅是外出的脚步，还有快乐的心情。冒雨买菜真麻烦，一手拿伞，一手拿菜，身上淋了不少雨，脚上踩了不少水，心情真是太沮丧。

我们无法管住天是否下雨，但是，我们可以调节自己的心情。越是不如意的时候越要对嘴巴好一点。何以解忧，唯有美食，对于吃货而，这绝对一句至理名言。

你是不是已经眉毛微皱，一脸苦相了呢。雨天的各种蔬菜都普遍涨价，比平时贵了不少，买菜时不敢像平时一样的随心所欲，一不小心荷包便会严重缩水。

其实，若你细心比较一下，还是能从众多蔬菜中找到涨幅偏小的品种来，比如：土豆、洋葱、山药，只是微微上涨，属于完全可以承受范围之内。此时吃这些蔬菜，只要用点心思也能做得漂亮，吃得开心。

今天，我就来和大家分享青椒洋葱炒肉丝。做法简单，只需四步，轻松便能搞定；颜色丰富，味道鲜美，咸香可口，下酒下饭都是不错的选择。

心动不如行动，赶紧做起来丰富自家餐桌吧。

时令厨方·青椒洋葱炒肉丝详解

菜品特点：颜色丰富 清爽微甜 下酒下饭 老少皆宜

【主料】：猪瘦肉300克

【配料】：中等大小洋葱1个 青椒1个

【佐料】：菜油、豆瓣酱、盐、味精、淀粉、花椒面、酱油适量

【炊具】：水果刀 菜刀 菜板 普通铁锅 锅铲

——【开始制作】——

第1步，洋葱去皮，切丝。生洋葱直接切冲眼睛，可以事先将洋葱放在冰箱里冷藏30分钟，再拿出来切就不会辣眼睛了。

第2步，青椒去蒂、去籽切丝。青椒蒂影响口感，青椒籽在炒菜过程中到处飞溅，烫伤自己，一定记得消除隐患。

第3步，猪瘦肉切丝，加酱油、淀粉、花椒面，搅拌均匀，腌制15分钟。用酱油腌制有去腥、增香、上色的作用。

第4步，加热锅，倒入适量菜油，油温六成热，放入豆瓣酱炒香；加入肉丝，大火快速用锅铲划散，炒至五成熟；倒入青椒、洋葱一起翻炒至熟；加盐加味精调味；起锅即可。整个炒制过程，旺火快炒。

【时令厨方·温馨小贴士】

1、洋葱不易烂，方便存放，家里可以时常备点。

2、大火快炒，荤菜素菜口感都好。

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