本期导读：小白菜怎么做才好吃？大厨教你不一样的做法，补充多种维生素

春天的气息越来越浓，我们可以赏花游园，但是春天也是干燥的季节，时常刮风，气候略微有些干燥，人体皮肤表面的水分流失也会加快。很多人会觉得口干舌燥，甚至于皮肤都感觉不到水润。

我们除了要及时补充大量的水分，还要多吃一些瓜果蔬菜，尤其是富含维生素和碳水化合物的蔬菜，更应该多补充一些。从身体的内循环来生津止渴，并且蔬菜中含有多种微量元素，促进人体新陈代谢的速度，让我们看起来更加精神饱满，皮肤水润光泽。

春季开始，平时多吃些富含蛋白质，维生素以及矿物质的食物，营养要均衡搭配，营养不仅仅来源于肉奶蛋类，一些蔬菜的营养价值也是不容小觑的。像小白菜就是比较不错的食材，据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的蔬菜。

虽然一年四季都可以买到小白菜，但如果从适口性、安全性和营养性看，二、三月则是小白菜消费的最佳季节。小白菜是一种原产东亚的蔬菜，俗称青菜，又称胶菜、瓢儿菜等，与大白菜是近亲。小白菜可以促进人体的新陈代谢，具有清肝明目的作用。

小白菜在这个季节最为鲜嫩多汁，不仅粗纤维含量丰富，而且还属于高钙高碳水的食物，尤其老人和孩子更应该多食用一些，春季吃它最合时宜了。#春日里的城市#

大厨今天分享的是椒丝肉末小白菜，比较清淡爽口，喜欢的朋友可以试做一下。

椒丝肉末小白菜

需要食材：小白菜500克、猪瘦肉50克、青椒1个、红尖椒1个、大葱1段、姜1块、蒜子2瓣

需要调料：盐1克、味精1克、鸡精1克、胡椒粉1克、料酒5克、蚝油5克、生抽5克、老抽2克、香油2克、水淀粉15克

制作过程：

1、小白菜切掉根部，把叶片掰开，放入清水里浸泡片刻，再用流动水冲洗干净，然后控干水分。

2、大葱洗净切成葱丝和葱花，姜去皮洗净切成姜末，蒜子拍碎切成蒜末。青红椒洗净去根去籽，片薄后切成细丝，放入清水里浸泡片刻。

3、猪瘦肉切成肉末，保留一定的颗粒感。#春日花样生活#

4、小白菜切成5厘米左右的长段备用。

5、炒锅上火烧热，放入少许凉油，放入葱花、姜末和蒜末爆香，放入小白菜翻炒几下。

6、放入少许盐和味精调味，翻炒均匀倒入漏勺里控去多余的水分，然后装入盘中。

7、炒锅下次上火烧热，放入适量色拉油，放入猪肉末煸炒至变色。

8、放入少许料酒去腥，再放入少许蚝油和生抽炒出香味，加入少许清水，放入少许味精、鸡精和胡椒粉调味，加入少许老抽调整颜色，煮30秒左右。

9、淋入少许水淀粉勾芡，放入青红椒丝，推匀芡汁，淋入少许香油提味。把炒好的肉末酱浇在小白菜上面，最后为了美观，把泡水后的青红椒丝再点缀一下，此菜制作完成，老少皆宜。

出品图

大家好，我是辉哥，是一名热爱美食并从事餐饮的餐饮人，这道椒丝肉末小白菜比较清淡爽口，可以经常做给家人吃。想了解更多做菜技巧和美食知识请关注我，也可以查看我的其它文章和视频，感觉有用的请点赞评论转发，有任何好的建议或方法也可以评论区留言，感谢您的支持和鼓励！欢迎转发!【原创内容 抄袭必究】