本期导读：惊蛰过后，这些碱性蔬菜可搭配食用，顺应时节促消化，富有营养

3月5日是惊蛰节气，俗话说惊蛰到春雷响，万物复苏，蛰伏的小动物开始苏醒，这个时候气温逐渐回暖，春暖花开，大自然开始从白色变成绿色。很多人都喜欢春天，因为春天总能带给人希望，让人充满向往，而且从这个时候起，春天就会被渲染得色彩斑斓，处处都是春意盎然，生机勃勃的景象。

惊蛰后，天气转暖，我们也开始从年味中回到日常的生活状态中，随着衣物的增减，食谱也会随着节气的变化而进行调整。这个时候更应该多吃一些蔬菜，尤其碱性蔬菜更要多食用一些，如香菇和芹菜。

香菇含有多种维生素，鲜味明显，是世界上著名的食用菌之一，因它含有香菇精，形成独特的菇香，所以被称为香菇。香菇中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，帮助身体清除垃圾，预防排便不畅等症状，另外，它还能够抑制脂肪的吸收，减肥的效果非常不错。香菇不仅鲜味十足，而且香菇的热量也比较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。

黄瓜、胡萝卜和芹菜都是碱性蔬菜，胡萝卜是市面上最常见的碱性蔬菜，维生素含量极高，素有“小人参”的美誉，因此也受到了很多养生人士的偏爱。芹菜中含有大量的植物纤维，可以促进胃肠蠕动，而且常吃芹菜对血压高的人群会有益处。

下面分享的这道香菇炒什锦，不仅营养成分比较丰富，而且非常鲜美，惊蛰后适当多吃一些碱性蔬菜，可以对身体里的酸碱度产生影响，更好的促进身体新陈代谢。

香菇炒什锦

需要食材：午餐肉1盒、鲜香菇150克、芹菜2颗、胡萝卜1根、黄瓜1根、洋葱1块、姜1块、蒜子2瓣

需要调料：盐2克、味精2克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克、香油2克

制作过程：

1、香菇用清水浸泡后切成厚片，胡萝卜洗净去皮切成菱形片，芹菜洗净去根切成薄片，黄瓜洗净切去头尾，斜切成段再切成菱形片。洋葱切成小三角块，姜切成末，蒜子切成蒜末。

2、午餐肉罐头打开，切成2个硬币厚度的片。#美食#

3、炒锅上火烧热加入适量清水，放入香菇片焯水，煮2分钟左右后捞出沥干水分。

4、炒锅上火烧热，放入适量色拉油烧热，放入洋葱块、姜蒜末爆香。

5、依次放入午餐肉煎香再放入芹菜，开大火快速翻炒。

6、再放入香菇、胡萝卜和黄瓜片翻炒2分钟左右。

7、加入少许盐、味精、胡椒粉调味。#吃在中国#

8、加入适量蒸鱼豉油挥发香气，快速翻炒均匀。

9、淋入少许香油提味增香，即可出锅装盘。

出品图

大家好，感谢阅读，今天菜不咸，味道刚刚好，我是辉哥，这道香菇炒什锦比较清淡爽口，喜欢美食的朋友可以关注我，想了解更多做菜小技巧和餐饮行业知识可留言交流，有不同的建议也可评论区留言，互相学习，再次感谢支持！【原创内容 抄袭必究】