80%的人不知道，深海带鱼是怎么成为中国饭桌上家常菜的？

在中国，江河湖海中的可食用鱼类几乎都能在国人巧妙的双手中摇身一变成为美味佳肴，但是这么多鱼类能在春夏秋冬四季、东南西北四方可以常年吃到的，当属带鱼了，它的出镜次数数不胜数，稳站鱼类市场的C位，只要去超市或者海鲜市场，它会第一时间和你“对视”，你与带鱼之间的距离，近到触手可及。

不得不说，带鱼是一种来自深海的美味，上得了大雅殿堂，也入得了寻常巷陌，不管湘菜、粤菜、卤菜......都不会拒绝带鱼，可是就是这样一条活在深海中的鱼，为什么成了中国最平民的海鲜呢？一起和我来了解一下吧。

关于大家对带鱼的印象，要追溯到古代，在古代，带鱼上不了台面，在宋元之前，有过关于带鱼的记载，直至明朝，福建人谢肇淛又在《五杂俎》提到带鱼：“闽有带鱼长丈余，无鳞而腥，诸鱼中最贱者，献客不以登俎。然中人之家，用油沃煎，亦甚馨洁。”

意识就是闽地有一种带鱼，长约一丈多，味道很腥，是众多鱼类中价格最便宜的，献给客人上不了台面......

从这段话中足以见得，带鱼有多不受人待见，说完了古代，我们再来说说近代关于带鱼的那点儿记忆。

1950年之后，带鱼开始从沿海城市走向内陆，那个时候，为了养家糊口，出海捕鱼的渔船越来越多，1960年，机帆船和尼龙网的使用频率逐渐增多，这使得带鱼的捕获量进一步提升，数量越多，老百姓也就不当它是稀奇的玩意儿了。

而且那个年代，捕获上来的带鱼在冷冻后，一部分运往内地，除了售卖之外，还有一部分会当作福利，分给企业和事业单位的员工，尤其是在拥有大量国有企业的东北地区，工厂发带鱼更是常有的事儿，拿到带鱼之后，大家不是炸带鱼，就是炖带鱼，吃了上顿还有下顿等着你，吃的多了，也就挑剔了，那个时候，带鱼似乎成了大家的一种集体记忆。

所以不难看出，因为带鱼的产量满满增多，使得它的价格开始下降，它也就成了我们口中的“平民海鲜”，怎么样，了解文章之后，有没有涨知识啊！

带鱼的营养价值和功效也非常高，它富含蛋白质、维生素和人体所需的多种矿物元素，实为老人、儿童的理想美食。

说来也怪，带鱼虽然在宴请宾客的时候几乎不出现在餐桌上，但在居家饮食中，它算得上极品了，因为有了它，才让生活有了一丝平淡的追求，也有了低调又富含层次的趣味性。