夏天，广东人常捡拾这鲜花煲糖水，香气扑鼻又清热，北方人没吃过

夏天到，岭南的气温居高不下，炎热得很，许多生活在广东的朋友早已习惯了这样的高温天气，只是今年入夏的似乎特别早，尤其到了中午，走在大街上不一会感觉要被烤干似的。许多人在夏天都会出许多汗，人体的体温随着气温升高也会比其他几个季节更容易出汗，身体新陈代谢速度也快了不少，这个时候，身为老广东的朋友就一定会劝你多喝汤，多喝糖水，在广东有不少糖水可是传统又地道，只有在广东才能吃得到的哦。

糖水甜润且生津，大量出汗后，大家都喜欢喝上一碗温润去燥的汤水，一来解暑气，二来也是长久以来养成的饮食习惯。在广东，要说糖水的搭配可是真有上百种，还有不少煲糖水的食材更多来自我们常见的各种树木花草。今天小编分享的这道糖水就是，它是一种花，它的名字叫鸡蛋花，在广东一带非常常见。在炎夏正是鸡蛋花盛开的季节，广东人会把鸡蛋花捡拾回家，和春天的木棉一样，都是从草丛里捡拾回来就地取材的好食材。

北方朋友说，第一次听说鸡蛋花还能用来煲糖水。鸡蛋花气味特别清香怡人，也是可以把它晒干后做成干花，和木棉花一样，鸡蛋花有清热、祛湿下火的作用，再加上它的气味芳香，特别受岭南人喜爱。

你试过用鸡蛋花煮糖水吗？今天咱们就来尝一尝鸡蛋花煮糖水是什么滋味吧。

【广式鸡蛋花糖水】

食材：鸡蛋花6-8朵，干百合100克，老冰糖适量，鹌鹑蛋（或鸡蛋）适量。

做法：

1.新鲜的鸡蛋花要把花瓣掰开，加少许小苏打或食盐，清水浸泡冲洗几遍，洗去表面浮灰。

2.准备一些干百合，如果有新鲜的鲜百合就免去浸泡环节。干百合要用清水浸泡10分钟左右。

3.准备一些煮熟的鹌鹑蛋，家里孩子比较小，我用的鹌鹑蛋，孩子一口一个，而且鹌鹑蛋的营养比普通鸡蛋要高。鹌鹑蛋煮熟放凉后，剥去外壳。

4.准备砂锅，把干百合和鸡蛋花放入砂锅中，加入足够的清水，和适量的老冰糖（甜度根据每个人口味调整），大火煮沸后转小火煲10分钟左右。

最后再把煮熟的鹌鹑蛋拌入糖水中，熄火即可。

鹌鹑蛋提前煮熟，鸡蛋花煲煮出花香的味道，混合在一起，用甜度适中的冰糖增加甜味，更加清润。广东人煲糖水一般用冰糖或片糖哦。

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