关于痛风的饮食疑惑，以下六个问答帮您迅速解决

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问题一：

问：如果患有痛风，是不是一点肉都不能吃？

答：不是，但必须节制。

肉类整体嘌呤含量确实高于蔬菜、水果，但这并不意味着痛风患者一点肉都不能吃。目前认为，痛风患者在病情稳定的情况下可以适量进食鸡肉、鸭肉、淡水鱼等肉类。鸡肉、鸭肉、淡水鱼等肉类属于中等嘌呤食物，适量进食一般较少造成血尿酸升高，但烹饪方式主张清炒、炖煮（只吃肉不喝汤），避免油炸、烧烤等。

痛风患者应当避免进食动物内脏、深海鱼、贝类、虾蟹类等高嘌呤肉类，以及羊肉等高嘌呤且脂肪含量较高的肉类。

问题二：

问：如果患有痛风，需要控制甜食吗？

答：是的，必须控制。

过量摄入果糖已成为导致高尿酸血症、诱发痛风的主要危险因素之一，尤其在青少年痛风患者人群中更为明显。

高果糖浆（也称果葡糖浆）因其高甜度、口感好，广泛添加在饮料食品中，如碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、奶茶饮料、果冻、糕点等。但高果糖浆进入人体后，其代谢过程需要大量消耗三磷酸腺苷，将其转化成单磷酸腺苷，并最终代谢为尿酸，可导致尿酸生成增多。

更为严重的是，由于高果糖浆代谢过程过不受胰岛素、瘦素调节，被大量摄入后，进食者也多无饱腹感，而高果糖浆还可刺激大脑提升进食欲，诱导摄入更多的食物。

问题三：

问：酸性食物会导致血尿酸升高，诱发痛风吗？

答：不会。

酸性食物或酸性调味品，例如西红柿，橙子、柑橘、柠檬、奇异果、醋等一般不会导致血尿酸升高。

虽然这些食物及调味品口味呈酸性，但此“酸”与“尿酸”根本不是一回事，这些食物及调味品整体嘌呤含量很低，痛风患者适当食用有益于身体健康。

问题四：

问：痛风患者能吃乳制品吗？

答：完全可以。

乳制品整体嘌呤含量并不高，适当食用还能补充由于动物蛋白摄入减少而引起的整体蛋白摄入不足，因而是适合痛风患者的。还有研究显示，适当摄入牛奶、酸奶等乳制品有助于降低血尿酸水平。

但需要注意的是，痛风患者应该尽量选择不添加糖，或低糖低脂的乳制品。糖类与脂肪虽然不会造成血尿酸升高，但摄入过多有增加体重的风险，反而不利于痛风患者整体健康。

问题五：

问：痛风患者能吃豆制品吗？

答：可以。

豆制品虽以豆类为主要原料，但在加工过程中绝大部分嘌呤均已被去除。如豆腐，将黄豆浸泡、打碎、挤压、去渣、去除黄浆水等工序后，整体嘌呤含量很低，豆浆、豆腐脑也是如此。

问题六：

问：痛风患者必须减少饮酒吗？

答：是的，最好能戒酒。

酒精与痛风的关系十分密切，酒精不仅能增加血尿酸水平，还可以干扰尿酸排泄。因此痛风患者必须减少饮酒，最好能戒酒。如果实在戒酒有困难，也应避免喝啤酒和白酒，可以少量饮用红酒。

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