普洱茶冲泡指南

撬饼并不复杂。

现代人生活压力大，撬饼时，伴随“吱吱咔”的声音，享受茶饼分离的刹那快感，随后喝到自己亲手撬出的茶叶，是上好的解压方式。

取茶过程

撬饼时，一般左手压茶饼，右手拿茶刀以便施力。

茶刀插入茶饼侧面边缘后，随后稍微使劲，深入茶饼，再向上用力，把一块茶饼撬开。

重复上述手法，将茶饼一层层撬开。

盖碗杯、飘逸杯、紫砂壶、土陶瓷大茶壶、过滤网、茶杯等一种或几种茶具。

盖碗杯不易吸味，利于茶叶呈现出真实口感，且适用于各种场合，办公、居家、请客、茶室等。

紫砂壶内部有气孔，透气性和保温性好，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气及味道，加之紫砂壶造型别致优雅，无论是个人家中独酌还是宴请宾客，都十分适用。

紫砂壶冲泡方法

土陶瓷大茶壶体积大，能充分表现普洱茶色、香、味等品质特征，适合多人聚会使用。

飘逸杯泡茶操作方便，泡茶速度快，杯体透明能直观看到茶汤，便于控制出水按钮，使茶汤浓淡适宜，适合在办公室使用。

飘逸杯冲泡方法

普通水杯较为常见，若手边没有专门泡茶的材料，可使用水杯冲泡，投入适量普洱茶，沸水冲泡即可，适宜一人饮用。

水杯冲泡方法

按照国家标准审评法，茶水比例为1:50，即250毫升的标准评审杯中，投入5克茶叶。

但在我们实际饮用过程中，茶水比例约为1:15，即常见的110毫升盖碗，投入7克茶叶。泡茶容器越大，投入的茶叶量也随之增大。

对老茶客来说，投茶量早已熟稔于心，不用刻意计量，也能泡出适宜品饮的茶。

而新茶客在喝茶时，随时备一个电子秤是不现实的，次次称量也很麻烦，不如用眼睛“记”下来。

如下图所示：

厚薄大小如2.5个一元硬币

这些茶量大约为7克，稍微多一点或少一点没关系，不影响茶叶口感。

泡茶时需要注意水质、水温、冲泡过程等事项，以便茶客将优质普洱茶冲泡出应有的好滋味。

冲泡普洱茶的水质很重要，水泉为佳，纯净水可常用之，水中的TDS会影响茶汤口感（TDS又称溶解性固体总量，水中含溶解性固体总量越高，茶汤口感受影响越大）。

普洱茶需用100°C的沸水冲泡，以保证激发普洱茶中的活性物质，将丰富的内含物质泡出。

一泡洗、二泡醒、三泡饮。

第一泡洗茶，顾名思义，洗去茶叶表面的粉尘、杂质等，让入口的茶汤更加干净。

洗茶时需用适量沸水没过茶叶。

第二泡醒茶，注入沸水后，轻轻摇动茶壶，重复二到三次，唤醒茶质。

醒茶是让普洱茶从“沉睡”状态中清醒过来，将其丰富的内质“激活”，使茶叶中的香气、内质充分释放。

第三泡之后，即可饮用香醇耐泡的普洱茶。

注水后即可出汤，也可根据茶汤颜色和个人口感调整泡茶时间，掌握茶汤浓淡。

盖碗冲泡方法

喝普洱茶，其实很简单，一茶一杯，一壶开水即可；喝普洱茶，可以很复杂，茶客用适宜的茶器，享受茶道乐趣。

不同冲泡方式的选择是为了体会普洱茶丰富的口感，而吉益堂严格选材，匠心精制的优质正统普洱茶，不管怎么泡都好喝，茶客可用自己习惯的方式冲泡，放心品饮，杯杯尽享茶滋味。