买韭菜，挑宽叶的就错了，菜农教你这样挑，韭菜鲜嫩，香味更浓郁

导语：买韭菜，挑宽叶的就错了，菜农教你这样挑，韭菜鲜嫩，香叶更浓郁。

说起韭菜，不知道大家是不是感觉现在菜市场的韭菜只有宽叶的？而且宽叶的韭菜，早已经吃不出小时候的那个味道了。明明韭菜香味特别浓郁的，可现在偏偏就没啥韭菜味。而我们小时候在家吃的韭菜，还没下锅就能闻到一股浓郁的韭菜清香味，闻着味道都能垂涎三尺的，用韭菜做成美味佳肴就更别提那味道有多香了。

不知道平常喜欢吃韭菜的朋友有没有发现，宽叶的韭菜，除了味道淡之外，粗纤维特别多。嚼着嚼着就能吃出菜渣，而且很多时候还会塞牙缝，吃个韭菜竟然都还要剔牙，实在麻烦。

我家种了20多年韭菜，可以说在挑选韭菜方面可有经验了。买韭菜，千万别选宽叶韭菜买，买宽叶的韭菜就错了。不买宽叶的那买什么样的呢？当然是买细叶韭菜。平常我买韭菜，都喜欢去本地菜农的摊子上买，而菜农自家种的细叶韭菜，才能吃出小时候那种味道。

细叶韭菜，也就是本地韭菜，植株比平常我们买到的要细小。像下图这种韭菜，遇到千万别错过。这种细叶韭菜，没有太多的纤维，所以吃的时候不会有菜渣，而且韭菜的香味特别浓郁，炒一碟韭菜，整个厨房都弥漫着韭菜香，闻着特香。

细叶韭菜，不管用来包饺子、炒鸡蛋还是做韭菜汤，味道都是最浓郁的。这样细叶韭菜，好吃是好吃，但产量不高，所以很多人为了追求产量，都很少种这种细叶的韭菜。而宽叶韭菜，产量高，而且处理起来比较方便，所以现在我们在菜市场或者超市，一般见得最多的就是宽叶韭菜。

如果遇到菜农有细叶韭菜的，我们首选细叶韭菜，而且在挑选时，只要韭菜叶不黄、不变蔫、没有烂叶，新鲜的就可以买。选择细叶的韭菜，比宽叶的要鲜嫩，而且韭菜香味特别浓郁。涨知识了吧？记得遇到细叶韭菜可别错过啦！

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