清理冰箱“边角料”别浪费，杂乱炒一锅，酸甜开胃给肉也不换

现在生活水平日渐提高，大鱼大肉都吃得都不香了，反而还是家常小菜最能留住人。虽然是一些简单的食材，按照特定的烹饪方式，可是总会给人带来不简单的美食还有回忆。

平时大家都经常会做青椒炒土豆片，味道也还不错。不过今天和大家分享一个小技巧，让这道菜做出来更美味。就是加上一个西红柿，当土豆片吸收了西红柿的汤汁，口味更加的酸甜可口，营养也更加的丰富。

【菜名】：青椒西红柿炒土豆片

【配料】：土豆1个 、青椒1个、番茄2个 、大蒜4瓣 ；

调料所需：生抽2勺 、蚝油1勺 、盐1/2勺 、花椒粉1/2勺、鸡精1/2勺、 食用油2勺；

【烹饪过程】：

第一步：首先将土豆清洗干净，削皮后切片，切得要薄一点，比较好熟，将土豆片放到水里浸泡，防止土豆长时间接触空气变色。

第二步：西红柿清洗干净，去皮：方法是先在西红柿顶把皮划破个十字，用热水烫一会，然后用凉水冲洗一下，直接用手就能把皮撕下来了，然后把红柿切成块状，备用。

第三步：青椒用清水冲洗干净，去掉青椒的籽，改刀切成辣椒块，大小跟土豆片差不多就行。大蒜扒皮后切成蒜末。

第四步：锅里加入花生油2勺，开小火加热花生油，然后放入一些蒜末，用小火将蒜末炒出蒜香来。

第五步：这时候就将土豆片捞出控下水，倒入锅里，翻炒几下后就可以加入调味品了，然后用铲子翻炒至土豆上色。

第六步：这时候就可以放上切好的西红柿了，将西红柿炒烂，期间可以用铲子按压西红柿，让它快速出汁。

第七步：当土豆片炒得快熟的时候，就把其他准备的食材没有放进去的都放进去就可以了，然后继续小火翻炒。

第八步：所有食材都炒熟了，就可以根据自己的口味加入合适的食用盐，然后翻炒均匀后就可以出锅了。

这样一道简单的家常小炒就做好了，土豆、西红柿、青椒整个成本不到2块，都可以炒上满满一大盘了。

烹饪小贴士：

1、土豆切成片后放到水里浸泡备用，以免接触空气时间长变色，影响菜色。

2、如果喜欢吃脆一点的，可以缩短翻炒的时间，如果喜欢吃软一点可以炒时间长一点。

3、这里面的蔬菜可以自由搭配，如果喜欢吃辣的可以再加上辣的辣椒。

以上就是做这道菜的全部过程了，是不是超级简单，而且是家中非常常见的食材，喜欢的朋友可以一起做起来！