今日腊月初八，恰逢大寒和腊八相遇。

这一天，数九隆冬，寒气逆极；这一天，辞旧迎新，万事粥到。

一碗热腾腾的腊八粥下肚 ，驱寒保暖，祛疫迎祥！

腊八遇大寒，喝粥做尾牙

今年大寒和腊八是同一天，也就是腊八遇大寒，农村有“腊八遇大寒，喝粥做尾牙”之说。

当大寒节气和腊八节相遇时，人们喝完了腊八粥，就要开始为过年做准备。

尾牙这个词语其实来自于大寒，做尾牙是大寒的一种习俗。

在过去尾牙祭是指祭祀土地公公的仪式，人们用美食来祭祀土地公公，让土地公公美餐一顿打牙祭，后来便成为全家人聚在一起打牙祭的习惯，寓意着把过去的烦恼丢掉，以崭新的姿态迎接新的一年。

冬天吃粥的好处

益气养阴：李时珍在《本草纲目》上说：粥能“益气、生津、养脾胃、治虚寒。”米粥，制作简易、服食方便、老少皆宜。

滋补养胃：冬天容易感冒生病，此时食欲不振，脾胃功能欠佳。一碗温润易消化的粥就成了最好的选择，既能增进食欲，又为虚弱的病人补充体力，还顾护了脾胃。

消食导滞：吃粥可以促进胃酸的分泌，提高脾胃的运化能力，消食导滞。

祛寒发汗：外感风寒时喝上一碗热粥，能温暖身体，驱散寒气。在医圣张仲景的《伤寒杂病论》中，粳米粥就是一味常用“药”。

最牛腊八粥的做法

俗语说：“过了腊八就是年”。这一年在外拼搏得你辛苦了，别忘了喝一碗热气腾腾的腊八粥，养胃又暖心，来年万事“粥”全~

红枣桂圆腊八粥

【适宜人群】气血两亏的女性

【原料】红枣、桂圆、莲子、花生、栗子，大米、糯米、秫米（黏高粱米）各50克，红糖适量。

【做法】莲子去衣去心放入碗中加水浸泡，放入蒸笼，用旺火蒸约1小时取出备用；桂圆去掉皮、核，只要肉；将栗子剥掉壳及衣；锅内放入适量的水，把秫米、花生、红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米和糯米洗干净倒入锅内一起煮，水开后，转用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上红糖。

薏仁黄豆腊八粥

【适宜人群】肠胃欠佳的老人

【原料】薏仁、红小豆、黄豆、绿豆各30克，干红枣25克，栗子仁、核桃仁、莲子仁、干百合各20克，大米、糯米各60克，黄晶冰糖30克。

【做法】将大米、糯米、薏仁、红小豆、黄豆、绿豆用清水淘洗干净；干红枣用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟。莲子仁浸泡，剥去苦心；干百合用温水浸泡至发软。将所有原料混合放入锅中，加适量水，烧开熬成粥即可。

黑米黑豆腊八粥

【适宜人群】肾虚肾亏的男性

【原料】黑米、香米、小米各50克，黑豆、葡萄干、红枣、核桃、枸杞。

【做法】黑豆、小米提前泡3～4小时。其他材料混合洗净。所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开后转小火熬成粥即可。