全民营养周：合理膳食，营养惠万家

2021年5月17-23日是全民营养周，是贯彻落实《健康中国行动（2019-2030年）》及《国民营养计划（2017-2030）》的重要举措,为此我们开展本此健康教育活动，希望能够培养国民健康饮食习惯，将新冠疫情的控制、合理膳食、预防疾病等健康举措落到实处。

2021全民营养周以“合理膳食 共建营养健康家庭”为核心理念，将“家”作为此次活动标识的核心符号。图形巧妙地运用正负形的形式表达幸福的家庭，在家的周围融合营养蔬果元素，呼应了本次活动的主题“合理膳食 营养惠万家”。

一、营养与健康

均衡膳食

人类需要的基本食物可分为五大类，即谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、大豆坚果类和油脂类等。膳食组合或结构的不同，或某些食物长期过多过少，将造成所供给的能量或营养素与机体需要之间不平衡的状态，膳食因素与机体免疫水平、慢性病的发生风险有密切关系。

公筷分餐：如同我们每家每户的现在饮食方式，多人围坐一起，同饮一碗汤，同食一盘菜。在知识和食物丰富的年代，我们目睹了近年来多起因吃饭聚集而发生的疾患，甚至新冠病毒疾病的传播；我们意识到不分彼此的共餐共饮带来的饮食安全以及共食的诸多“风险”。“民以食为天，更以健康为先”，饮食备公筷或进一步实施分餐制，是饮食健康文化行动重点，守护我们的健康，重塑饮食文明根基，人人有责，家家受益。

一、营养与健康

身体活动

定期进行身体活动是预防和管理非传染性疾病（NCDS）的关键保护因素，如心血管疾病、2型糖尿病和部分癌症。身体活动还有利于心理健康，包括预防认知功能降低和抑郁焦虑的症状；并有助于维持健康体重和总体幸福感。任何类型的身体活动，无论持续时间长短，都可以改善健康和福祉，但多活动总是更好。如果你必须得久坐不动，不管是在工作场所还是学校，都应该进行更多身体活动，以对抗久坐行为的有害影响。

一、营养与健康

珍惜食物 减少浪费

勤俭节约是我国的传统美德，也是中华民族的优良传统；尊重劳动、珍惜食物、杜绝浪费是每个人应遵守的原则。然而，在现今的社会，对于家庭而言，或者是出于吃新鲜的食物保证食品安全的考虑，或者是食品的储藏不当等原因，食物浪费的现象还是比较普遍。因此，《中国居民膳食指南》大力倡导每个人都应做“珍惜食物，减少浪费”、“新食尚”的践行者和推行者，每个家庭有责任在日常生活中培养“珍惜食物，减少浪费”的文明生活方式。

一、营养与健康

戒烟控酒

我国饮酒行为较为普遍，一半以上的男性饮酒者过量饮酒。吸烟是现代的白色瘟疫，吸烟无异于慢性自杀！在我国，吸烟对健康造成的综合危害几乎高于任何其他慢性病危险因素！吸烟害人害己，是不懂科学和不负责任的表现！戒烟可使人找回健康、自由和尊重，是勇于为自己和家人负责的表现！适量饮酒对健康有一定好处，可缓解精神压力，使心情放松。但饮酒的确也可引发或者加重一些疾病的发生发展。尤其在目前的酒文化环境下，要想做到适量实在太难。因此多数专家并不鼓励饮酒，尤其对中老年人。

在整个生命周期中，膳食是人体生长发育和健康最直接和至关重要的因素。长期规律的合理膳食，膳食中充足的营养素能维护和促进人体健康，提高机体免疫能力，抵御各种疾病。

二、营养与疾病

肥胖

肥胖是一种明显的、易发现的、复杂的代谢紊乱的病理过程。肥胖对健康的危害，首先引起代谢紊乱，继而增加许多慢性疾病的发病风险。关于肥胖的营养防治措施，首要的任务是指导居民合理膳食。合理膳食既有利于控制体重和减肥，又能保持各营养素之间适宜的比例，从而使人体需要与膳食供应之间建立起平衡的关系，以避免供应不足导致营养不良或供应过量导致肥胖。

肥胖的营养防控首先是控制总能量的摄入，即饮食供给的能量必须低于机体实际消耗的能量，使机体造成能量的负平衡，促使机体长期储存的多余脂肪被代谢，直至机体恢复到正常水平。在控制总能量摄入的基础上，进一步对膳食模式和各种营养素摄入的比例进行调整，能够促进体重的减少，有效预防肥胖的发生。任何肥胖的膳食治疗方案都应配合运动，以便取得更好的减肥效果。增加体力活动包括减少久坐和增加运动量。规律的、中等强度的有氧运动是控制体重的有效方法。

二、营养与疾病

糖尿病

糖尿病是一种病因尚不十分明确的慢性代谢性疾病，糖尿病的防治应采取综合措施，主要包括健康教育、营养治疗、合理运动、药物治疗及自我监测等综合措施，其中饮食治疗则是控制血糖最基本、最有效的治疗措施之一。糖尿病营养治疗的总目标是帮助病人制订营养计划和形成良好的饮食习惯，通过良好的营养供给改进病人的健康状况，减少急性和慢性并发症发生的危险。合理地控制饮食有利于控制糖尿病的病情发展，尤其是轻型病人，单纯采用营养治疗即可达到控制血糖的目的。

二、营养与疾病

动脉粥样硬化性心脏病

冠心病预防涉及对所有可调控危险因素的控制，包括戒烟、控制体重、调节血脂、积极的生活方式、饮食控制等。膳食预防是重要的措施之一。冠心病的危险因素有高胆固醇血症、高血压和糖尿病等。其营养防治从根本上讲要从这些危险因素防治着手，包括限制总能量摄入，保持理想体重；限制脂肪和胆固醇摄入；提高植物学蛋白质的摄入，少吃甜食；摄入足量的膳食纤维、维生素和微量元素；饮食清淡，少盐限酒等。

二、营养与疾病

高血压

高血压的一级预防在于广泛的健康宣传教育，使大众对高血压有明确的认识，对与其密切相关的生活习惯，膳食行为等有充分的了解。生活方式改变包括：减重、低盐低饱和脂防酸低胆固醇饮食、有氧运动、足够的膳食镁钾钙的摄入、戒烟限酒等。

二、营养与疾病

痛风

目前，痛风尚无根治的方法，但控制血尿酸水平可使病情好转；防治方法可包括药物缓解和饮食治疗。急性期痛风需要药物处理，可首选秋水仙素，能迅速终止急性发作。饮食治疗包括：控制能量摄入；低脂肪低蛋白饮食；低盐饮食；增加蔬菜摄入；低嘌呤饮食；保证足量饮水等。

二、营养与疾病

癌症

大量的研究结果表明，多数癌症是可以预防的。膳食营养因素在癌症预防方面起非常重要的作用。目前认为膳食结构不合理、身体活动越来越少是导致癌症发病的主要原因。我国居民膳食结构正在发生一系列变化，食物越来越精细，饮食不科学、不合理的问题也越来越突出。对此居民食物的消费量变化，一个明显的趋势是：粮食吃得越来越少，动物性食物和油脂吃得越来越多。同时，我国居民存在身体活动不足和过量饮酒的问题。

降低癌症风险的10项建议

1、维持体重在正常体重范围内；

2、将从事积极的身体活动作为日常生活的一部分；

3、限制高能量密度的食物，如薯条、炸鸡和汉堡包；

4、以植物来源的食物为主；

5、减少进食红肉（如牛肉、羊肉和猪肉），避免食用加工的肉制品；

6、限制酒精摄入；

7、限制盐的摄入量；

8、强调通过膳食本身满足营养需要，不推荐使用膳食补充剂来预防癌症；

9、鼓励母乳喂养，最好以母乳喂养婴儿至6个月大；

10、癌症病人接受治疗的同时，生活及饮食应该遵循癌症预防的建议。