备料:土豆，青辣椒，老干妈，鲜猪肉，油，盐，生抽，鸡精/味精（根据个人口味），小米辣（根据个人口味）

准备工作:1.土豆切丝或薄片2.青辣椒切丝或片3.鲜猪肉切丝或肉片，把肥肉放在一边

制作过程:

大火烧热油

炸一下肥肉（注意:如果有肥肉炸出来的猪油，菜会更软糯）

油炸好后放入切好的肉丝或肉片，翻炒致九分熟

加入适量生抽，把肉炒致基本全熟

放入土豆片，翻炒，加入适量食用盐（注意:翻炒过程中交替少量的淋3-4次水和生抽，以生抽为主，此过程会让土豆更易熟更入味）

待土豆到了9分熟的时候，加入切好的青辣椒，老干妈1～2勺，翻炒

待土豆全熟之后就可以起锅了

好了，一道美味的老干妈红烧土豆片就做好了，赶紧享用自己亲手做的美食吧！

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最后，祝各位每天都能开开心心，顺顺利利！