什么是超加工食品?细思极恐

什么是超加工食品?


简而言之,就是零食、饮料、即食食品,这些食品中大部分甚至全部成分都是从食物中提取或来自食品成分、但几乎不包括完整的食物。


例如:饼干、蛋糕、面包、点心、巧克力、糖果、薯片、鱼丸、肉丸、沙拉酱、人造黄油、早餐麦片、奶昔、任何饮料(包括苏打水)、汉堡、三明治、加工肉类(比如香肠、培根)、速食面或饭、冰激凌、蒸馏酒(例如威士忌等)……


什么是超加工食品?细思极恐

(图片来源:网络)


超加工食品的优势很明显:省时省力、方便、便宜又好吃。


劣势也非常鲜明:大多含有大量的精制碳水化合物(包括添加糖)、饱和脂肪酸和钠盐。当然,热量也往往不低。


相比于天然食物,超加工食品更容易让人们在几口之内就摄入更多的卡路里——导致你可能在感到饱之前就已经热量超标了


同时,这些食品相比于天然食物,流失了大量的微量营养素(维生素和矿物质)!


基于此,美国心脏协会、哈佛医学院、加拿大心脏及卒中学会等专业机构,都在官网严肃警告公众:要控制超加工食品的进食量


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(图片来源:网络)


超加工食品增加

心血管疾病发生和死亡风险


2021年,美国权威医学期刊《美国心脏病学会杂志(JACC)》上发表了一篇文章。


该研究纳入了佛明翰子代研究(Framingham Offspring Study)中3000多名观察对象,随访了18年之久。目的是为了明确超加工食品与心血管疾病发生和死亡之间的关系。


结果显示,参与者每人每天平均都要摄入7.5份超加工食品。与这个基础量相比,每天每多吃一份超加工食品,猝死、心梗、卒中等严重心血管事件发生风险上升7%,心血管死亡风险上升9%。


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(图片来源:网络)


一份超加工食品,是什么概念呢?


不同种类食品有不同界定。


比如一罐汽水、一杯早餐燕麦片、一盎司(28克)薯片就算一份。举例子来说,如果你每天都多吃一大包薯片,就相当于多吃4~5份超加工食品,心血管事件的发生风险就会升高35%,心血管死亡风险升高45%!


真是不算不知道,一算吓一跳!


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(图片来源:网络)


如何远离超加工食品呢?


(1)能自己做饭尽量自己做。自己蒸米饭、发馒头、炒菜、做汤最安全。


(2)当你口渴的时候,白开水或清茶,永远好于瓶装饮品和奶茶。


(3)养成阅读食品外包装上的营养信息的好习惯,选择配料表里添加成分更少,添加糖、脂肪、钠盐含量更少,热卡更低的食品。

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页面更新:2024-06-10

标签:钠盐   碳水化合物   热卡   加工   食品   美国   心血管   热量   成分   食物   来源   风险   发生   图片   网络

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