三伏天，土豆这么做，是菜也是饭，好吃又营养，做法方便，不怕胖

三伏天，土豆这么做，是饭也是菜，好吃又营养，做法方便，不怕胖

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『 三伏天，土豆这么做，是饭也是菜，鲜香营养，好吃又方便，能减肥 ！』

7月的夏季，是新鲜土豆上市的季节，价格也好便宜，几毛钱一斤，是我最爱吃的蔬菜。其实，土豆是一种粮食作物，当主食都没问题，完全可以代替米饭、面条，就算天天吃也不担心长肉，因为它的热量只有81千卡。

土豆的营养丰富，富含蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，经常吃不仅能获取足够的营养，还能帮助减肥。

入夏后，我经常用土豆做菜，既是菜也是饭，好吃又方便，而且非常耐饿，推荐大家多吃。

今天和大家推荐一道我家最爱吃的“虾泥土豆丸子”，口感软糯，味道鲜香，营养也特别丰富，老少皆宜，三伏天常吃健脾开胃。

【虾泥土豆丸子】

准备新鲜土豆、大虾、面粉、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖、淀粉、食，各适量。（调料根据个人口味调整）

【做法】

1、土豆洗干净后削皮，切成薄片，用盘子装起来，放进蒸锅里蒸10分钟，蒸熟后取出。

2、趁热用勺子压成土豆泥，加入一勺面粉，揉成光滑的土豆面团。然后将土豆面团分成小份，都揉成小丸子。

3、大虾洗干净，挑去虾线，取出虾肉，放在案板上剁成虾泥，加入适量食盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、白糖，用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。

4、香葱切葱花，大蒜切蒜末，生姜切姜末，喜欢吃辣的可以来点干辣椒切碎。

5、炒锅烧热，倒入少量油，加葱姜末炒香，倒入腌制的虾泥炒匀，变色后倒入适量清水煮开，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后关火。

6、土豆丸子摆入盘中，浇上炒好的虾泥芡汁，放入烧热的蒸锅里，上气后再蒸10分钟就熟了。取出后撒上葱花，淋上适量香油即可，清爽美味有营养。

做土豆丸子，一定要用黄土豆。黄土豆的淀粉含量比白土豆高，做熟后口感更软绵，适合炖、煮、蒸、烤；而白土豆的淀粉少，口感更脆爽，适合凉拌、热炒，

【大厨有话说】

土豆丸子是菜也是饭，可以蒸可以炸，还可以煮，都非常好吃，做的时候要注意：

①土豆要先蒸熟，然后加入面粉才能揉成团，淀粉、糯米粉也可以，但一定要趁热加入，才能粘在一起，团成丸子。

②大虾有腥味，并不能直接炒，需要加上调料腌制去腥，这一步不能省。

③浇上料汁后不能直接吃，面粉还是生的，需要再蒸一下，10分钟即可。

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