“清淡饮食”就是喝白粥吗？怎么清淡才健康

如果要说，有什么能和“多喝热水”并肩成为万能语句的，那一定少不了这句——“吃清淡点”！

无论你是感冒，还是糖尿病、高血压、高脂血症、慢性肾脏病、冠心病、肥胖、脂肪肝、胃溃疡等疾病，在咨询医生时经常会提出一个问题——饮食要注意什么？

而医生的回答几乎都是——吃清淡点。

于是喝白粥、水煮蔬菜、少油盐就变成了“病号饭”的标配了，甚至很多人认为口味上的清淡就是清淡饮食。

清淡饮食≠不吃肉≠只喝白粥

很多人误以为，清淡饮食就是水煮青菜、只喝白粥或者不吃肉，这样的“吃草”式饮食。

但这样是错的！如果每天只吃这些食物，往往会造成营养不良、贫血、免疫力降低等问题，原本肾病患者的并发症就很多，身体免疫力就很低，再这样的饮食，岂不是南辕北辙、越吃越不健康！

清淡饮食是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味，就是中医所说的膏粱厚味，一般是指非常油腻、甜腻的精细食物或者味道浓厚的食物。

这类食物脂肪和糖的含量都很高，容易造成肥胖等不良影响；而且过食油腻食物，还会减弱消化功能，造成消化不良，及胃肠功能紊乱，从而影响对营养的正常吸收。

所以，清淡饮食并非只吃白粥，白粥淀粉类高含糖量食物，显然不是清淡饮食的优良搭配。

长期陷入这种低质量的饮食模式不仅不利于维持健康的身体，也会使肾病加重。

如何正确清淡饮食呢？

传统的烹饪方式中，蒸、煮、炖、拌、汆——都是以水为媒介的加热方式，有利于控制油的使用和摄入。尽量避免油炸、煎、烟熏，前者高油、后者高盐。

1、盐

每天食盐摄入量应不超过6g (约普通纯净水瓶盖大小的量)。还需格外注意调料中的隐形盐，如酱油、蛋黄酱、蚝油、味精、鸡精中含有的食盐量都较高，如果食物中要加入这些，那么盐就要相应少放。

2、油

每天烹调油摄入量25g~30g (约2~3勺普通白瓷勺的量)，尽量使用植物油，且多种搭配(如橄榄油、茶油、菜籽油、玉米油、葵花籽油等)，少吃人造黄油和动物油。

3、糖

每天摄入量最好控制在约25g以下(约2~3勺普通白瓷勺的量)，糕点、甜点、冷饮及含糖饮料等是添加糖的主要来源，尽量减少此类食品的摄入。

总而言之，清淡饮食并不是要变成素食者，而是在首先满足当前营养需求的条件下减少盐、油、糖的摄入，维持机体平衡、和谐的状态。