胶原蛋白是当今世界健康和保健领域的一种极其流行的成分。

胶原蛋白是什么?

“胶原蛋白就是由氨基酸构成的蛋白质，氨基酸是蛋白质的基本组成部分，”注册营养师西尔维娅·克林格说。“胶原蛋白为我们的身体提供结构支持。换句话说，胶原蛋白是将我们的身体连接在一起的粘合剂。”

它几乎存在于你身体的每一个部位。“胶原蛋白是一种存在于我们身体各处的蛋白质，例如，它存在于我们的皮肤、骨骼、韧带和肌腱中，”注册营养师克里·甘斯说。

虽然胶原蛋白以补充剂和粉末状形式存在，但它也可以在某些食物中找到。

胶原蛋白有什么好处?

同样，胶原蛋白的真正好处仍在研究中，但有一些证据表明摄入更多胶原蛋白的好处。首先，食物或补充剂中的胶原蛋白可能有利于强化皮肤。

“尽管补充胶原蛋白在护肤中被大量使用，但最近发现，补充胶原蛋白可以增加皮肤的水分、弹性和真皮胶原蛋白的密度，”克林格说。

甘斯说，胶原蛋白对你的关节也有好处。“有研究表明，补充胶原蛋白有助于减少骨关节炎患者的膝盖疼痛。”

高胶原蛋白的食物

以下几种食物都是胶原蛋白的重要来源，或者有助于身体构建胶原蛋白。

浆果

吃浆果，比如草莓、黑莓或蓝莓，是促进胶原蛋白合成的好方法。

“浆果是维生素C的极佳来源，这是一种强大的抗氧化剂，可以保护皮肤，刺激胶原蛋白的合成，并帮助抗氧化保护免受紫外线引起的光损伤，”克林格说。“由于合成胶原蛋白需要维生素C，研究表明合成胶原蛋白需要维生素C含量高的食物。”

鸡蛋

鸡蛋是一种很好的主食，因为它们富含营养和蛋白质。但它们也是胶原蛋白的重要来源。甘斯说:“蛋清中特别含有脯氨酸，这是一种有助于胶原蛋白生成。

西红柿

从技术上讲，作为一种水果，克林格推荐西红柿产生胶原蛋白，因为它们富含维生素C和番茄红素，番茄红素是一种抗氧化剂，有助于防止皮肤分解胶原蛋白。

柑橘类水果

橘子、柠檬、葡萄柚、菠萝和番石榴都富含维生素C，有助于胶原蛋白的生成。“柑橘类食物富含维生素C，富含柑橘类水果的饮食可能有助于胶原蛋白的产生，”克林格说。

骨头汤

骨汤可能是最著名的富含胶原蛋白的食物，但重要的是要知道，胶原蛋白的含量取决于品牌。甘斯说:“骨汤里肯定有胶原蛋白，但不同品牌、不同厨房的骨汤肯定有所不同。”

一般来说，骨汤比鸡肉含有更多的胶原蛋白，所以如果你想确保能从骨汤中摄取胶原蛋白，那就选择牛肉。

大豆

克林格说，大豆是一种高质量的植物蛋白，含有所有必需的氨基酸，可以改善皮肤健康。“证据表明大豆异黄酮可以促进胶原蛋白的合成，减少皱纹，”她补充道。

鸡

结缔组织中有胶原蛋白。“所以吃含有大量结缔组织的鸡肉，会增加胶原蛋白的摄入量，”克林格说。

牛肉

牛肉中锌含量高，有助于胶原蛋白的生成。