喜欢吃蛋与不喜欢吃蛋的朋友都可以进来了解一下这些蛋

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《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》建议健康成年人每天摄入蛋类40-50g。

今天将一些蛋的营养成分介绍给你[比心]

鸡 蛋

【营养成分】

蛋清中富含水分与蛋白质；

蛋黄中富含脂肪，其中10%左右为磷脂，磷脂中以卵磷脂为主。另外，还含有胆固醇、钙、磷、铁、无机盐、维生素A、维生素D、维生素B2等。

这里将“胆固醇”单独拿出来给您说一说：

固醇并不是不利于健康的物质，它们是很多人体必需的重要物质的制造原料。蛋黄中含有的胆固醇，几乎我们身体的每个细胞膜构建都需要它。因为必需，所以我们自己的肝脏每天也在制造胆固醇，大约800-1500mg/天。

孩子在未成年之前，细胞不断分裂增殖，制造新的组织，需要较多的胆固醇来建造细胞，所以蛋类的营养是成长中的孩子每天必需摄入的。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中建议健康成年人每天摄入蛋类40-50g，也就是中等大小的鸡蛋每天可以吃1个，而成长中的青少年每天吃2个也是可以的。

鸡蛋怎样搭配吃营养效果最好？

鸡蛋+大豆，可以大大提高大豆蛋白的食用价值；

鸡蛋+蔬菜，蔬菜能弥补鸡蛋中维生素C含量的不足。

哪些人不宜吃鸡蛋？

忌：不要吃生鸡蛋。经常吃生鸡蛋会抑制人体吸收生物素，缺乏生物素会造成身体疲劳、食欲不佳、秃头、皮肤湿疹等问题。

鸡蛋不要与甲鱼同食。

鸭 蛋

【营养成分】

富含蛋白质、脂肪、维生素B2、铁、钙等。

有肺热咳嗽、咽喉痛、泻痢症状的人适宜吃鸭蛋。

哪些人不宜吃鸭蛋？

忌：鸭蛋不要与李子、甲鱼一起吃。

鹅 蛋

【营养成分】

鹅蛋中富含蛋白质和人体所需的8种氨基酸，含量比鸡蛋和鸭蛋的高。

鹅蛋中还含有维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、胆固醇、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、磷、硒等。

鹅蛋的营养丰富，老少皆宜，而且鹅蛋性平，对于防治高血压有一定疗效。

鹌鹑蛋

【营养成分】

鹌鹑蛋虽然体积小，但营养价值与鸡蛋一样丰富，是天然的补品，有“卵中佳品”之称，富含蛋白质、维生素P、维生素B1、维生素B2、铁、卵磷脂等营养成分。

鹌鹑蛋营养丰富，老少皆宜。

鸽子蛋

【营养成分】

鸽子蛋被称为“动物人参”，富含优质蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、铁、钙等营养成分。

鸽子蛋营养丰富，老少皆宜。具有改善血液循环、清热解毒、改善皮肤细胞活力、增强皮肤弹性的作用。

明天继续介绍几种蛋的营养膳食做法

食物在构筑我们的身体，

活得明白需要吃得明白，

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