总也吃不够的黑木耳

黑木耳是备受人们追崇的营养价值高，口感软滑、脆嫩味香的上等佳品。特别是近些年来，随着人们保健意识的不断提高，对于含有高蛋白的黑木耳，更加偏爱有加。其实黑木耳不但含有高蛋白，而且还含有比较多的微量元素。比如维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁、钠等等。更为突出的是，黑木耳所含有的植物胶质有较强的吸附力，这种植物胶质，可以吸附残留在人体消化系统内的杂质。经常食用黑木耳，能够有效的清除掉人体内的有害污染物。因此，人们送给黑木耳起了一个“人体清道夫”的美名。

此图为东北黑木耳

近几年来，人类不断遭受到各种病毒的侵害，人们就更加重视饮食的保健作用，黑木耳便当之无愧再次受到越来越多的人们关注。目前黑木耳在全国各地都有出产，其质量和价格也都各有不同。但我总觉得，东北三省和内蒙大兴安岭地区出产的黑木耳最为优质，我家就常年吃东北黑木耳。不论是用其煲汤还是炒肉，东北黑木耳的韧性都特别好。

此图为木耳炒肉

东北的干品黑木耳蛋白质含量很高，维生素类和矿物质含量也不低。与我们现在经常吃的蔬菜相比，黑木耳中铁的含量更是占有明显优势。所以，从黑木耳具有的营养价值和保健价值来看，很值得人们经常食用。更为值得一提的是，黑木耳中所含有的甘露糖、戊糖、木糖等多糖成分，是一种独特的糖类物质。这种糖类物质不像人们经常吃的，带有甜味的糖那样直接给人们带来感觉和能量。但是黑木耳中的这种多糖能给人们带来更为重要的健康作用。因此经常食用黑木耳，会让人们不断地提高免疫力，对身体健康有很多益处。黑木耳的吃法非常多，不论是凉拌、炒食、还是炖煮或煲汤，都不能损失其中的营养成分，其口感也丝毫不能改变他那软滑脆嫩的特质。

此图为小鸡炖蘑菇和木耳

总而言之，黑木耳的食用价值非同一般。它既营养保健，又能提高免疫力，真是一道万万不可舍弃的好食材。