在天津，汾酒与谁“心有灵犀”？

文｜醉美团队

10月19日，第105届全国糖酒商品交易会在天津国家会展中心开幕。汾酒股份副总经理、汾酒销售公司总经理李俊及相关部门负责人参加开幕式和巡馆活动。

开幕式现场播出了一段2分钟左右的纪录片《酒业品牌时代70年——大师影像志》先导视频，这是中国首部以大师视角记录中国酒行业重要发展历程的纪录片，也是中国酒业发展史上的一笔珍贵财富。

随后，中粮集团党组成员粟健、中粮集团党组成员曲林、中国酒类流通协会会长王新国为酒业大师代表季克良、赵严虎、吴晓萍授予“品牌时代70年”纪念勋章。

来自汾酒的酒业大师赵严虎表示，白酒是老祖宗传下来的财富，传到我们这代人手里，只能做得更好，“容不得丁点闪失。”

汾酒的“天津故事”

在天津的解放路与东大街交会处有一座建于上世纪初的天津碱厂，1922年，也是在这里，“黄海化学工业研究社”（下称“黄海社”）成立。

黄海社的成立，不仅为生产精盐、纯碱等提供了技术支持，还开展了对发酵、菌种等方面的研究，对酿酒科学具有启蒙意义。

▲黄海社旧址

1931年7月，随着研究社的不断壮大，黄海社设立董事会，并正式颁布了《黄海化学工业研究社章程》。同年，成立了发酵与菌学研究室，开展对酒精原料和酵母的研究。

不久后，著名农艺化学家魏喦寿应邀来到黄海社，负责主持菌学室。赴任时，魏岩寿还带来两名学生，一位是金培松，一位是方心芳。

汾酒开始的微生物研究，牵头人正是方心芳。

▲方心芳

1933年春，方心芳从天津辗转来到山西杏花村汾酒厂，交通工具据说是一头小毛驴。这是方心芳和酒的第一次接触，也是中国白酒在微生物领域的第一次“实地探索”。迎接他的，是汾酒的大掌柜杨得龄。

27岁的方心芳与74岁的杨得龄，用半个多月，分析化验掌握了汾酒酿造的几百个研究数据，对汾酒的酿造工艺进行了全面总结，这就是著名的汾酒酿造七大秘诀。

两人也因此成了忘年交。

不久后，方心芳完成论文《汾酒酿造情形报告》，这是我国制曲酿造酒第一部实用性科学论文，对汾酒生产的科学化、规范化起到了革命性的作用。

而在随后发表的《汾酒用水及其发酵秕之分析》中，方心芳对汾酒发酵秕所含的水分、挥发物、酒精、总酸、挥发酸、淀粉等进行科学分析，发现了在发酵过程中粮食利用率不高等问题。

这份报告的结论中有一条：汾酒酿造之优点，在出品之醇厚郁馥，不在其生产率之高。如此便为生产率的提升提供了切入点和早期依据。

黄海社十分注重对人才的吸纳和培养。1935年，方心芳被推荐出国深造。考取后，黄海社规定他的任务是学习外国酿造科学，为我国高粱酒研究服务。

8月，方心芳从天津出发。经过近一个月远洋海轮海上颠簸，从法国马赛登岸，9月中旬到达比利时鲁汶大学农学院酿造学院。

靠着这份热忱，让方心芳在时代的浪潮里始终不偏不倚、坚定方向，成为我国现代微生物学的开拓者之一，并在酒行业享有崇高的声誉。

在2015年9月19日，“荣耀百年，唱响清香”汾酒荣获巴拿马万国博览会甲等大奖章100周年纪念大会上，汾酒为十尊“汾酒十贤”塑像举办了隆重的揭幕仪式，其中之一就是方心芳。

津门清香起

天津也是汾酒的重要外埠市场之一。

2018年，汾酒布局省外市场的“第一枪”就是在天津打响的。

2019年，汾酒确认了“1357”市场布局策略，其中的“1+3板块”即山西市场、京津冀板块、鲁豫板块、陕蒙板块市场，天津成为汾酒发展的重要一环。

▲李俊

秋糖会期间，汾酒天津市场2021年营销工作会也顺利召开，李俊表示，随着汾酒营销精益化管理水平不断提升，营销资源实现系统整合、统一调度、协调发展，汾酒的销售收入、市场布局、秩序管控、产品价值均达到了历史最好水平。

李俊表示，未来汾酒天津市场要朝着“持续完善结构优化、持续坚持规模发展、持续推进产品聚焦、持续强化品牌传播、持续优化市场管理、持续保持市场竞争力”等六个方向努力发展。

▲张永踊

汾酒股份总经理助理、汾酒销售公司常务副总经理张永踊结合汾酒新发展阶段的具体要求，对汾酒天津市场提出了转型发展的新目标。在他看来，汾酒天津市场要实现转型，需要内外联动，上下同心，才能实现高速度高质量发展。

据了解，天津的经销商们对汾酒有着足够的信心，汾酒在天津的地位成为继茅五剑之后的强势产品，每个经销商都有自己的独特渠道，形成了优势互补。

此次天津营销工作会，天津区经销商对各自汾酒销售情况也进行了经验交流与分享，他们纷纷表示要紧跟公司发展步伐，落实好公司政策，珍惜来之不易的发展局面，坚定汾酒发展信心，与汾酒携手开创天津市场更加美好的明天。

▲李俊与赵严虎共同登台为现场酿造亮酒旗

而在本次天津秋糖上，汾酒也带着主打产品青花汾酒、竹叶青酒和杏花村酒等纷纷亮相，展馆依旧以嘉兴南湖红船造型展现，整体设计高端大气、优雅简洁，充分展现出为高品质生活代言的品牌理念。

天津秋糖落幕，但汾酒在天津还将进入新的市场拓展期。