夏天不可缺少的凉菜，清爽开胃，上桌就被吃光。

夏天天气炎热，对肉菜本身提不起兴趣，没有食欲的时候，吃点简单清爽的凉拌菜。用它来开胃，原汁原味，特别好吃。大鱼大肉之后来个凉拌菜，非常的解油腻。凉拌菜，将食材简单切一切焯水，放凉，配一个酱料汁，非常对人的胃口。跟大家分享我们家的几道凉拌菜。 凉拌金针菇 金针菇尽量用手撕细一些，吃起来方便，口感也会更加入味。金针菇焯水3分钟，放入一些黄瓜丝，香菜也可以。金针菇含有丰富的蛋白质，维生素。金针菇热量低抑制血脂升高。可以增强智力发育和记忆力。

凉拌三丝 豆芽，胡萝卜丝，豆皮三种凉拌称为凉拌三丝。豆皮营养丰富，蛋白质含氨基酸含量高。胡萝卜丝，胡萝卜有大量的维生素，为人体所需营养。豆芽清脆可口。三者搭配营养丰富，清凉解暑。

凉拌豆角 豆角又称虹豆，小中含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，营养价值较高，口感好，价格低。在北方非常常见的家常菜。选片内的绿豆角简单切一切，水煮沸腾后，焯水四分钟，豆角煮熟捞出。并确保豆角煮熟，避免吃完拉肚子。上酱汁，口感爽脆。

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