白萝卜炖鸭的家庭做法

##美食测评团# ###美食# #@头条美食联盟@微头条 @头条美食联盟 1.鲜鸭肉洗净斬块，白萝洗净切滚刀块，生姜切片。

2.将洗干净的鸭肉放入清水中浸泡十五分钟，判处泡出多余的血水，锅里放入足量的清水，鸭肉冷水下锅，大火烧开后，使锅中的水保持沸腾，边煮边用漏勺不停翻动鸭肉，待到鸭肉变色，撇去浮沫，将鸭肉捞出沥干水分备用；

3.锅里放足量的玉米油，待到油温七成左右，把切好的姜丝和蒜蓉放入锅中，快速煸炒出香味，然后再将准备好的鸭肉倒入锅中，快速煸炒

4.炒至鸭肉表面泛黄，鸭肉变色，加入老抽和冰糖，快速煸炒，均匀鸭肉上色，准备好的一瓶啤酒倒入锅中，大火烧开后，盖上盖子，炖转中小火慢炖；

5.小火炖半小时，加入白萝卜，盖上盖子，继续中小火炖20分钟。便可以出锅了，上桌开吃。

也可以用高压锅炖40分钟。