福建泉州的牛肉羹很出名，据说从唐朝开始这边的老百姓就开始大吃牛肉了，有人会说当时以农业为主，老百姓不可能吃到牛肉，其实大家不知道的是泉州当时是对外贸易的四大港口之一，有很多外国人在此聚集，也把吃牛肉的习惯传给了当地人。

一，泉州人爱吃的牛肉羹

在整个福建泉州人爱吃牛肉的名气都很大，一碗牛肉羹一碗红萝卜咸饭再上一根牛排，真是可以消除一整天的疲惫让人心情大好。而经常光临牛肉店的，多数都是一些男人，他们在工作之余习惯大口吃牛肉补充能量。

这家店是一家老字号，已经开了快二十年，很多人都是吃他们家的牛肉长大，见证了他们的成长，也见证了这家店一直保持水准，服务和环境一直不变的老派做法。老板娘是大家的一个情意结，不是因为她漂亮，而是因为她性子急，说话凶巴巴的，但是记忆又很好，每一位客人需要什么她都能牢牢记住，比电脑还灵光，很多长大的泉州人会相约来他们家重温儿时的味道，不说去吃牛肉羹，只会说去看一看老板娘还是不是那么凶。

二，24小时营业

他们家环境比较破旧，招牌也不够醒目，在寒冷的深夜灯牌依然亮着，给夜归人一丝温暖。店里全是老主顾，大家吃过就成为他们家的忠实粉丝。厨房是全透明，价格表就贴在玻璃窗上，有各种牛肉，价格大概是十几块钱一份。墙上贴着他们家的四大特色，分别是牛肉羹、牛仔骨、牛排和牛肉丸，可以直接打包带走，回家加热后吃也不失口感。

三，味道好吃不腻

牛肉羹的颜色看起普普通通，撒上葱花点缀，提香又提味，牛肉很细嫩，不需要咀嚼就可以消化，但是肉质又很紧致，口感很特别。QQ弹弹很爽口，保留了牛肉的香味，汤底清爽可口，搭配姜丝蒜蓉口感丰富又美味，，是出了名的便宜大，在泉州几百家牛肉馆中，性价比最高。

牛排不是西式那种牛排而是牛排骨，每一块都有骨头，但是肉给爹很多，炖得酥烂松软，里面都已经很入味了，咸香十足还有微微的回辣。色泽鲜亮还酱香浓郁，入口软烂又不会松散，吃完肉把汤汁淋在咸饭上更是一绝。

吃完肉再来一份简简单单的拌空心菜，脆生生得很好吃，没多余的调料，就是酱油和蒜蓉，清爽解腻，这么一大桌子，你心动了吗？