都说顾客是上帝，这句话也不尽然，有的老板不为赚钱，只为有事情做，加上不愁生意，可能脾气比客人还差，客人呢还吃得欢，比如在安徽萧县有一位脾气很怪的老人家，炒菜有自己的一套方式非常讲究，很多食客都只能默默的吃着菜，不敢说话。

地方偏僻一般人找不到

这家店开在农村，位置很偏僻，店铺就是一间红砖房，外面连招牌都没有，进入店铺就能看见里面有四五张四方的桌子，这就是食客的用餐场地，墙上就只有一幅画作为点缀，看着还是比较简陋，食客们来用餐主要还是因为店里的菜品比较实惠，荤菜都是40元一份，素菜都是10元一份，满满的都是肉，货真价实，性价比很高，唯一的缺点就是老人家脾气很怪，不喝酒没力气炒菜，不准食客提前试菜，也不准浪费，这么多规定还火了三十多年，足见其魅力有多大。

酱爆猪蹄每桌必点

脾气不好已经是改不了了，但是大爷做菜的水准还是不错，最拿手的是自己的酱爆猪蹄，酱爆鸡肉，猪蹄和鸡肉是事先在高温的油锅中炸制，非常酥脆，炒制的时候加入自己的秘制酱料让鸡肉和猪蹄充分地吸收酱汁的味道，味道比较浓郁，入口先有酥脆的感觉，然后就是肉质的浓香，口味丰富，基本上是每桌必点。

其实个人最爱的还是炒素菜，炝炒黄豆芽炝炒圆白菜等等，都是农村自己家的，葱花韭菜这些都是菜园子里现割的，看着就很新鲜，清脆爽口，没有什么多余的调料，就简简单单的油盐调味，就已经很鲜美，和城里吃到的不一样，怪不得环境差规矩多，客人还吃得欢。

不喝酒不炒菜

老大爷还有一个习惯，就是在炒菜的时候需要喝点小酒，这样人才有力气干净，尽管大爷已经上了年纪，但是还是有不服气的精神，而且大爷年纪大了，不能颠锅，每次炒菜的时候，都是在锅里翻炒几次就可以出锅，看着比较草率，但是手艺还是挺不错的。

尽管有很多食客都觉得大爷脾气怪，但是店里的生意还是挺不错的，只要跟着老人家的脾气来，还是能美美地吃上一顿，大爷不慌不忙地炒着自己的菜，哪怕饭点也是不急躁，每一桌都是炒齐了，才会上下一桌，如果不想闻着流口水，最好早点来。