暑期儿子在家，除了怕他天天玩手机伤视力外，最让我头疼的莫过于早上那顿饭。一来是因为上班时间较早，没有足够的时候给他做饭；二来是因为随便对付的早餐，他根本就不好好吃。人家都说暑假孩子还能窜一窜个，但前提条件就是得吃好，保证营养均衡。

不吃早餐对孩子的影响

有时候儿子还爱睡懒觉，一睡就超出早餐时间，要不吃一口对付一下，要么一口也不吃。我也经常会对孩子讲，不吃早餐其实影响很大，主要包括如下：

导致注意力和记忆力退

家长要告诉孩子如果经常不吃早餐，你就会感觉到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝，出现记忆力的减退，最典型的表现就是明明昨天记的单词，第二天就怎么也想不起来。

影响大脑发育

研究人员指出：

如果长期忽略早餐，不利于脑细胞生长发育，相对应出现脑部缩小，即使后来恢复健康饮食，营养充足，但是萎缩的脑组织也无法恢复成长。

典型的表现就是，孩子反应会变慢，家长有时问个问题，半天不吱声。

其他影响

更多的研究报告表明：不吃早餐的孩子可能更容易患蛀牙、肥胖率更高、容易晕倒，因为不吃早餐容易出现低血糖，这样到了中午吃的更多，吃完后再午休引起脂肪堆积，最后导致肥胖。

看完以上不吃早餐的影响后，相信大部分家长不敢再让孩子不吃早餐了吧。但吃早餐并不等于健康。因为有些食物并不适合作为暑期早餐。

什么食物不适合做暑期早餐？

冰凉或辛辣的食物

炎热夏季，很多妈妈喜欢早晨给孩子喝果蔬汁，认为这样不仅可以提供果蔬中直接的营养，还可以清理体内废物。另外，有些孩子尤其是男孩子，早上就想吃点冰凉或辛辣的食物，认为这样才开胃。

但是，早上起来，孩子的各个器官的机能都处于刚刚运行的状态，孩子此时的肠胃比较娇弱，冰冷的食物，必定使体内各个系统更加挛缩，导致血流更加不顺；如果吃辛辣的食物，则刺激孩子食道的内壁，吃完后会令他们心痛，并增加胃的负担。

隔夜饭菜

前一天没有吃完的饭，第二天炒个鸡蛋饭当早餐，相信这是很多妈妈干的事情。夏天到了，隔夜饭容易有两个安全问题：

一是放在冰箱保鲜，容易食物与之食物间串味，还易变质；

二是亚硝酸盐增多，能引起食物中毒，并有致病风险，尤其是前一天没有吃完的青菜。

油炸食物

儿子在天津的时候，早餐基本上是油条或炸糕类，这也与城市饮食文化有关。

从营养学角度来讲，油炸食品可以说是无营养成分的食品。在油炸过程中，有效成分如：维生素、蛋白质等在高温状态下遭到破坏，营养成分基本上被破坏了。

再者，油炸食品含有的热量及脂肪相当高，孩子长期进食容易肥胖。而且对人体的心血管影响较大，使人容易患上高血压。

如何吃早餐更健康？

因为孩子在夜间的睡眠过程中，身体大部分器官都得到了休息，但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正进入休息状态。

所以当孩子起床后，家长应该先让他（她）喝水，补充睡眠时消耗的水分，等活动20至30分钟后，再吃早餐比较合适。

推荐3道营养早餐，粗细搭配，营养健康，关键是8-10分钟就可以完成。

天天为大家分享3道早餐做法，蔬菜的粗粮的都有，好吃又营养，孩子尤其的爱吃哦！

芝麻南瓜饼+牛奶

南瓜中含有丰富的维生素，加上芝麻点缀更提香，含有高蛋白的牛奶作为早餐中饮品，二者搭配再营养不过。

土豆煎饼+小米粥

土豆柔软连绵，多吃不腻，再配上小米粥的碳水化合物，孩子吃完活力满满。

葱花鸡蛋饼+豆浆

葱花是部分孩子的喜爱食物，配是鸡蛋的丰富营养，以及豆浆香纯可口，这样的早餐孩子怎么会不爱？

写在最后

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