根据对200万人的新研究，牛奶和胆固醇升高之间没有联系

根据一项新的研究，经常饮用牛奶与胆固醇水平升高无关。

发表在《国际肥胖杂志》 上的这份研究，观察了三项大规模人口研究（英国生物库、1958年英国出生队列研究和美国研究人员的健康与退休研究）中1904220名参与者的数据，为牛奶摄入与身体质量指数（BMI）和血清胆固醇水平之间的关联提供了遗传学证据。研究发现，经常饮用牛奶的人BMI高于不喝牛奶的人，但其有益胆固醇和有害胆固醇的水平都较低。进一步分析还表明，那些经常喝牛奶的人患冠心病的风险要低14%。

研究小组通过研究与牛奶乳糖消化相关的乳糖酶基因的变异，对牛奶消费采取了一种遗传策略。 这项研究发现，具有这种遗传变异，人们可以快速消化牛奶乳糖。

里丁大学营养遗传学和营养基因组学教授Vimal Karani教授说： “我们发现，在我们认为牛奶摄入量较高的基因变异的参与者中，他们的体重指数(BMI)、体脂较高，但更重要的是胆固醇水平较低。我们还发现，那些与基因有关的人， 患冠心病变差的风险明显较低。所有这些都表明，减少牛奶摄入量可能不是预防心血管疾病所必需的。“

这项新的研究是在之前的几项相互矛盾的研究--乳制品摄入量增加与肥胖和糖尿病等心脏代谢疾病之间的因果关系--之后进行的。 为了考虑抽样规模、种族和其他因素的不一致，该小组对190万人的数据进行了分析，并使用遗传方法避免混淆。

尽管英国的生物数据库数据显示那些有乳糖酶的人 遗传变异 由于2型糖尿病的风险降低了11%，这项研究并没有任何强有力的证据表明，牛奶摄入量的增加与糖尿病的可能性增加或葡萄糖和炎症生物标志物等相关特征之间存在联系。

Karani教授说： “这项研究当然表明，尽管喝牛奶的人的体重指数和身体脂肪略有上升，但牛奶消费对心血管疾病的风险并不是一个显著的问题。”

更多资料： Karani Santhanakrishnan Vimaleswaran et al, Evidence for a causal association between milk intake and cardiometabolic disease outcomes using a two-sample Mendelian Randomization analysis in up to 1,904,220 inpiduals, International Journal of Obesity (2021). DOI: 10.1038/s41366-021-00841-2