“夏至三庚数头伏”，从夏至日开始数到第3个庚日，就是入伏的第一天。三伏天是一年当中气温最高、气压大、湿度强的时间。天气炎热再加上雨水增多，很多地方湿度大，会让人身体不舒服，所以建议大家减少外出活动，以免中暑，另外要多吃点清淡的素食，少吃重油、重盐的油腻食物。#三伏天#

冬天练三九，夏天练三伏。三伏天的“伏”指的是“伏邪”，取自于中医“风、寒、暑、湿、燥、热”六邪中的“暑邪”。我们常说的中暑，就是由“暑邪”引发的一种疾病。因此，自古以来人们就有在三伏天进行养生调理的习俗。我国民间素有“入伏吃藕”的说法，明代范景文曾有诗言：“曾笑圆方竹，而今煮藕丝。不教冰漱齿，空想雪流澌。”寥寥一句便道明了食藕消暑去热的妙处。

入伏为何吃藕？

莲藕，因其出污泥而不染，与荷花同被当作清廉高洁的象征，早在清朝咸丰年间就被钦定为“御膳供品”。莲藕不仅美味，早在《本草纲目》中莲藕就被称为“灵根”，《本草纲目》中记载莲藕：“六、七月采嫩者，生食脆美”。6~7月正是新鲜莲藕大量上市的季节，雪白如雪、玲珑剔透，堪称佳品。

三伏前后，气温不断攀升，人体很容易缺乏水分，而莲藕水分充足，清脆爽嫩，在民间常有“水中人参”的美誉。再加上莲藕性凉、味甘，夏季食用能够润燥下火、清热除烦，莲藕独特的清香更能够促进消化、开胃健脾。因此，每逢伏天到来，人们都习惯吃莲藕来帮助我们平安度过炎热的三伏天。

莲藕的吃法众多，下面分享给大家2款适合三伏天吃的莲藕做法。记得给家人做，平安过伏天。

莲藕的2种吃法

【凉拌莲藕】酸辣爽脆，非常开胃。

1、先准备一节莲藕，去皮后切片，放入清水中浸泡，加入1勺白醋，再加入适量面粉，搅一搅，浸泡10分钟。

2、小碗中加入蒜末、1勺生抽、2勺陈醋、半小勺盐、1勺白糖、干辣椒、2勺滚烫的热油，搅拌均匀。

3、浸泡好的藕片抓洗几下，加入清水，再次清洗几遍。锅中水烧开，倒入清洗好的藕片，焯水5分钟后捞出，放凉。

4、放凉后，将调制好的酱料倒入藕片中，搅拌均匀就可以开吃了！还可以放入冰箱冷藏一个晚上，更入味。

高兴的小窍门：

白醋能防止莲藕氧化变黑；面粉有吸附性，可以把莲藕孔洞中的污泥清洗干净。

【红烧脆藕】开胃下饭的糖醋藕丁，脆嫩又爽口。

1、把洗净的莲藕去皮，切成厚片后再切成丁。切好的莲藕放进水中，防止氧化变黑。

2、调一个料汁，小碗中加入1勺生抽、半勺老抽、2勺醋、1勺盐、1勺白糖、适量清水、1勺淀粉，搅匀备用。

3、锅中水烧开后下入莲藕焯5分钟，焯熟后把莲藕捞出来放凉。

4、另起锅，锅中倒入适量的油，烧热。油热后下入葱白炒香，炒香后下入莲藕，翻炒均匀，再倒入调好的料汁，开大火收汁儿，一道美味的红烧脆藕就做好了。

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