适量为好 过量有害
油吃多了,我们首先出现的健康问题可能就是体重超标。过多脂肪,特别是动物脂肪摄入会导致肥胖。而肥胖又是糖尿病、高血压、血脂异常等多种慢性病的危险因素
减油应针对摄入量问题,科学地选择,有计划地减量。在保证机体需要的同时,又不会因超量而带来健康负担。
处处可为 安享美食
我们的味觉习惯是逐渐养成的,也是可以改变的。下面这些减油的小技巧,就可以帮助您在食物的选择和制作等多个环节进行减油,逐渐养成清淡饮食的习惯。
学会使用控油壶,控制烹调油摄入量
把全家每天应食用的烹调油倒入带刻度的控油壶,炒菜用油均从控油壶中取用,坚持家庭定量用油,控制总量。
多用少油烹调方法
烹调食物时尽可能选择不用或少量用油的方法,如蒸、煮、炖、焖、水滑熘、凉拌、急火快炒等。用煎的方法代替炸,也可减少烹调油的摄入。
少吃油炸食品
不吃油炸食品,或减少食用的频次,如炸鸡腿、炸薯条、炸鸡翅、油条油饼等。在外就餐时主动要求餐馆少放油,少点油炸类菜品。
少用动物性脂肪
建议减少动物性脂肪的食用数量和频次,或用植物油代替。
如果购买多种油换着吃,消耗速度太慢容易过期的话,在选购烹调油时可以选择小包装,定期更换种类。
不喝菜汤
烹饪菜品时一部分油脂会留在菜汤里,建议不要喝菜汤或吃汤泡饭。
关注食品营养成分表
学会阅读营养成分表,在超市购买食品时,建议选择脂肪含量低,且不含反式脂肪酸的食物。在食品配料表中,如果有“氢化油”、“人造黄油”、“人造奶油”、“植脂奶油”、“起酥油”等字眼,说明该食品含反式脂肪酸的可能性较大。另外,还可以关注包装食品的营养成分表中标注的反式脂肪酸的量,尽量不买或少买反式脂肪酸含量较高的食品。
生活中看似简单的油,其实也大有学问。想要健康加油,那就一起饮食减油吧!
页面更新:2024-04-27
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