盒马鲜生又出事了！四川通报15批不合格食品

四川市场监管局近日发布《2020年第27号食品不合格情况的通告》。

本期抽检各类食品637批次，检出15批不合格食品，包括海鲜、猪肉、酱油、花椒油、绿豆糕、白酒、蜂王浆等，涉及成都市、攀枝花市、泸州市、遂宁市、内江市、乐山市、南充市、达州市、眉山市等地12家商超。

其中，成都盒马鲜生网络科技有限公司九眼桥分公司销售的“多宝鱼”，兽药”恩诺沙星“项目不符合食品安全标准规定。近期，在上海、广东等地的食品安全抽检中，盒马鲜生超市已多次曝出食品安全问题。

本次抽检发现的主要问题是微生物污染、质量指标不达标、食品添加剂超范围、超限量使用、检出禁限用兽药超标，不合格食品名单看下表。

食品安全小课堂

1、恩诺沙星

恩诺沙星属于喹诺酮类药物，具有广谱抗菌作用，超标的原因可能是养殖户不规范的使用兽药造成的。

喹诺酮类药物的过量摄入可以引起头晕、抽搐、精神异常等中枢神经系统疾病，影响儿童软骨发育，产生肝脏损伤，引起关节水肿，腹泻、恶心和呕吐等胃肠道反应。

2、10-羟基-2-癸烯酸

又称王浆酸，是蜂王浆中所含有的特殊的高效生物活性物质。食品标准中规定，优等品蜂王浆中10-羟基-2-癸烯酸应不低于1.8%。王浆酸不达标可能是由于生产企业对原料质量把控和投料控制不严等导致。

3、五氯酚酸钠

属于有机氯农药，是氯代烃类杀虫剂和杀真菌剂。农业部规定，五氯酚酸钠为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。

五氯酚酸钠能抑制生物代谢过程中氧化磷酸化作用, 会造成人体的肝、肾及中枢神经系统的损害。

4、铝的残留量

油条中铝含量超标的原因是大量使用含铝食品添加剂代替传统的酵母发酵，以达到加工快速、高效，膨松、卖相好等效果。

铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

5、过氧化值

是反映油脂被氧化程度的指标。油脂被氧化程度高时会产生哈喇味，影响食品感官，严重时可能会导致食用者出现肠胃不适、腹泻等症状。

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