多批牛蛙检出“恩诺沙星”！杭州9家餐厅上黑榜

杭州市场监管局近期对餐饮单位进行了质量监督抽检，共抽检糕点、食用油、食用农产品，火锅调味料、餐饮具等191批次，在“杭州捞派餐饮公司”等9家餐饮单位检出不合格食品。

比较突出的有两方面问题。

一是牛蛙中抗菌药“恩诺沙星”超标，涉及杭州蛙色餐饮管理公司等3家餐饮单位，其中，在杭州蛙色餐饮管理公司的牛蛙上“恩诺沙星”检出值为403.8 μg/kg ，超出食品安全标准3倍有多。

二是多批餐具上检出“大肠菌群”，涉及杭州捞派餐饮公司等4家餐饮单位，食品安全标准规定该项目在餐具上不得检出。

9家不合格餐饮单位名单如下。

食品安全小课堂

1、恩诺沙星

是一类人工合成的广谱抗菌药，是动物专属用药。长期摄入恩诺沙星超标的动物食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量或长期摄入还可能引起肝损害。

2、脱氢乙酸及其钠盐

是一种广谱食品防腐剂，毒性较低，脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用。

3、铝的残留量

铝是一种低毒金属元素，非人体需要的微量元素，食用铝超标的食品，铝会在人体内不断地累积。

长期食用铝含量过高的食品，会引起神经系统病变，表现为记忆减退、视觉与运动协调失灵，严重的会对人体细胞的正常代谢产生影响。儿童过量食用铝超标食品会严重影响其骨骼和智力发育。

4、大肠菌群

是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌污染的可能性较大，反映该食品卫生状况不达标，潜伏着食物中毒和流行病的威胁，对人体健康具有一定危险性。

本期抽检还在蔬菜制品、食用农产品中发现不合格品，详细信息可登录杭州市场监管局官网查询。

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