菜刀里检出致癌物！广东公示15款不合格菜刀、水果刀、剪刀

广东省市场监管局近日发布2019年刀剪质量抽查情况的通告，本次抽检100款菜刀、水果刀、剪刀产品，涉及广州、深圳、珠海、佛山、惠州、中山、茂名、阳江、香港等地79家企业。

经检验，发现15家企业生产的15款产品不合格，不合格项目主要有：食品安全指标（镍）、刃口硬度、手柄连接的牢固性、化学成分、金相组织、强度、刀柄、刀片强度等，本次抽检不合格率为15%。。

其中，在“佛山市好又多怡东百货商业有限公司季华分公司”检出的“陶陶居”牌多用刀，食品安全指标（镍）项目不合格，该产品由“揭阳市捷仕五金塑胶有限公司”生产。

15款不合格产品名单如下。

主要质量问题

1、镍

该项目属于食品安全指标，主要考核产品的重金属迁移量是否符合国家标准的要求。该项目不合格，吸收过量的镍可能会对人体造成炎症、神经衰弱、系统紊乱甚至致畸、致癌等方面的伤害。

2、刃口硬度

主要是考核刀剪的刃口硬度是否符合标准要求。该项目不合格，产品抗磨损能力低，切削性能会受到影响。

3、化学成分

主要是考核产品所用原材料牌号与产品标示的牌号是否相符。该项目不合格，如碳含量偏低，可能造成产品硬度和强度不够，影响产品使用性能。

4、强度

主要考核产品刀片、手柄与刀片衔接的刚性。该项目不合格，产品会产生变形或断裂，可能对人体产生伤害。

5、金相组织

主要考核产品的内部显微组织结构。该项目不合格，会影响产品的内在质量。

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