为什么你闻着榴莲是臭的，而别人闻着是香的，原来这有科学解释

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导读：你闻着榴莲的味道是臭的，别人闻着是香的，为什么？别怀疑自己，原来这是有科学解释的。

有的人不喜欢榴莲的味道，隔老远闻到，那都要绕道走，榴莲味对于他来说，那堪比是“毒气”。但是有的人就特别喜欢，觉得榴莲味道那叫一个香。

• 为什么有的人闻着臭，而有的人闻着香呢？

榴莲到夏天就大量的上市了，每次到水果店都能看到榴莲被摆在醒目位置。我每次去买水果，那也是捏着鼻子，“视死如归”一般进店去的。没错，榴莲对于我来说，那也是“毒气”，任何带榴莲味道的零食，是绝对不吃的。不仅不吃，闻到那都是要落荒而逃的那种。

先说明一下，你闻到的榴莲味是臭的，而别人闻着是香的，那不是你嗅觉出了问题，而是有科学解释的，生来就是这样，也不是你主观上对榴莲有偏见。

• 科学解释：秘密在于我们的嗅觉感受机制。

对于闻到榴莲味的感受，你和别人的不同，那是因为，鼻子内的化学感受器不同，正因为这个结构的差别，所以对于同一种气味的感受也就不同。

据了解，我们每个人都有400个基因专门负责鼻子里的感受器，而这400个基因又有超过九十万种不同的变化。

有科学家实验发现，任何两个人鼻子内大约有30%的嗅觉感受器是不同的。因此，感受器不同，对于同一种气味的感知也就不同，这也就科学地解释了，对于榴莲的味道，为什么有的人闻着香，而有的人闻着臭了。

不光是榴莲，像香菜、臭豆腐、菠萝蜜都是这样，人们对于他们气味的感受都有所不同。有的不能接受，有的人喜欢的不行。

不知道，你发现没有，那种具有“争议”的水果气味，都是味道比较重的。

• 为什么榴莲气味能够引发巨大“争议”。

这和榴莲本身的独家“秘方”有关系。

有科学家对榴莲的果肉、果皮的化学成分进行了分析研究，发现这其中竟然含有120多种的化合物。

榴莲真是一种特别的水果，它不仅营养价值高，而且它果实、果皮的化合物远比其他水果要多很多。

正是这120多种化合物的相互作用，才打造出了如此带劲的独一无二的气味。

• 为什么榴莲味那么刺鼻？

榴莲的果肉以含硫化合物为主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，所以，让榴莲散发出刺鼻的气味。

虽然榴莲味道有些刺鼻，但是你细细闻又会有一种果香味。这是因为，榴莲内外的果皮中，含有较多的酯类化合物，它让榴莲散发出淡淡的果香。

结束语：榴莲的营养价值很高，热量和脂肪含量也不低，多吃会也会上火。如果您喜欢这篇文章，麻烦点赞、分享哦，您的小小支持，会是我大大的动力，感谢您的支持。

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