营养学家对间歇性禁食的看法

饮食趋势有起有落，但间歇性禁食在这几年里一直保持稳定的流行。很多名人都很推崇它，但它到底是什么呢?它是如何工作的?最重要的是，它是否健康?

简而言之，间歇性禁食是一种饮食系统，它决定了人们进食的窗口时间，从而导致摄入的热量更少。多年来，研究表明，间歇性禁食改善新陈代谢健康，加速减肥，但收集的大部分数据都来自动物或短期人体试验，因此，间歇性禁食对人的好处仍然是个问号。

什么是间歇性禁食?

间歇性禁食是一种减肥策略，它在进食和禁食之间循环，通常包括选择一天中不摄入卡路里的特定时间。简言之,间歇性禁食不会告诉你吃什么，但它会告诉你什么时候吃，对一些人来说，间歇性禁食可能更容易造成热量不足，而不会感到受限制。但是，如果你在进食时不知道自己吃了多少，间歇性禁食就不会导致体重减轻。

一种流行的方法是5:2的间歇性禁食法，这意味着一周有两天，一个人的卡路里摄入量限制在500;而在一周的其他日子里，他们吃得很正常。

还有限时饮食，即人们每天选择一定的时间不吃东西。例如，16:8禁食法，指的是人们一天禁食16个小时，在8个小时的窗口时间内吃完所有的食物;或者14:10的方法，意思是人们可以一天吃14个小时，然后禁食10小时。

有什么好处?

加州大学旧金山分校的心脏病专家伊森·韦斯博士已经练习间歇性禁食约七年了。他表示，间歇性禁食对减肥没有显著效果。韦斯博士和他的合著者在2020年9月发布的一项研究发现，16:8间歇性禁食几乎不会带来任何减肥益处，而且研究参与者的大部分减重来自瘦肉(包括肌肉)，而不是体脂。

韦斯博士说：“我决定，在我变得过于狂热之前，我可能应该看看它是否对人有效。这就是我们设计这项研究的方法。”他们发现，间歇性禁食“没什么作用”。韦斯博士表示，他感兴趣的是：关于间歇性禁食的进一步研究将揭示什么，以及其他类型的间歇性禁食是否会导致体重减轻或更好的新陈代谢健康，而这些研究需要完成。

还有一些人，比如麻省总医院体重中心的副主任安吉拉·费奇医生，仍然坚持间歇性禁食。她说：“一般来说，晚上至少禁食12个小时对我们所有人都有好处。几百年来，我们基本上都是这样吃的。我试图通过减少晚上的进食来禁食至少12个小时。也有研究表明，晚上吃东西对我们的健康无益。”

她还提到了目前正在进行的间歇性禁食研究。她认为它有助于减少细胞衰老，改善血糖调节。它可以调节某些有益的神经递质，减少炎症。它还可能增加干细胞的产生，增加细胞死亡或异常细胞的数量。但是，她补充说，“我们真的不知道它的益处是否具有科学的严谨性，但是我们还需要普遍推荐它。”

间歇性禁食有一个好处就是免费的，它不需要任何经济上的花费。所以对很多人来说，这是可以在预算内完成的。”

健康安全吗?

间歇性禁食并不适合所有人。怀孕的人、有饮食失调或有饮食失调病史的人不应该这样做。患有1型糖尿病、心力衰竭等严重健康问题的患者，以及正在服用胰岛素、利尿剂等药物的患者，必须确保咨询医生以确保安全。

间歇性禁食并不是一个神奇的解决方案。对一些人来说，间歇性禁食更容易帮助他们达到热量不足的状态。对其他人来说，间歇性禁食的压力实际上会让事情变得更糟。说到底，在决定一种饮食方式是否适合你时，最重要的因素是:我能多容易地坚持下去?如果你发现自己挣扎着想打破禁食窗口，那就赶紧放弃吧。