一阙春词豌豆饼

非著名营养师已蝶，在家也就是个厨娘，十多年如一日，伺候着老爷少爷的“进口”工作。老爷的进食作风俨然师从王安石，永远只取离自己最近的那一碟，少爷却日益刁钻，在口味上有向百变星君靠拢之势。

单单一个早餐，就让已蝶头痛，想想最早发明“绞尽脑汁”这个词的人没准也是从事“进口”工作的，极可能在御膳房专司饮料。

少爷在一一亲睐过阳春面、馄饨、铰面、锅贴、包子、粽子、松糕、南瓜饼、牛奶泡桃酥（多奇怪的老奶奶口味）后，忽然对外面小摊上的鸡蛋饼、千层饼等产生了浓厚的欲望，已蝶想想那些油就骇得怕，没奈何，亲自带着少爷选购了平底锅，开始武大郎生涯。

既是营养师，当然首选营养配方。已蝶先整了个杂粮韭菜鸡蛋饼——全麦粉、黄豆粉、小米粉三合面，一乍长羡煞老佛爷的韭芽芽剁碎了，专向刘集徐大爷订购的草鸡蛋，加一点点儿盐一点点儿浏阳剁椒，文火煎到两面澄黄边角起脆，老美了。少爷用塑料袋裹了在公共汽车上用膳，旁边的读书郎直咽口水。

然后，一个懒洋洋的周日，已蝶忆起儿时的情境，饶有兴味地买了糯米粉，慢悠悠做了三锅鸡蛋红糖糯米饼，绵得像情人的絮语，软得像情人的小手，少爷倒是个识货的，小鸟儿叼食似的叼完了，宣布——以后就做这种！（看来，粗粮普及路漫漫其修远兮）

少爷动动嘴，厨娘不觉累。今早闹钟一响，已蝶就蹦起来做饼，一边将煤气调大调小，一边看分针越走越近。做糯米饼绝对讲究慢工出细活，急火就怕中间生。尽管那饼本就做得不厚，翻过身后，已蝶还是用木铲子将它压压薄，好家伙，从饼中间，裂开来了。虽然还是连着的，分明能看到中间摊破的痕迹。

妙啊妙啊，已蝶一向不敢填词，怕文字不能精练到廖廖数语，今儿早上，从做饼上，已蝶顿悟了——填词如做饼，一样可以摊破。

这正是，昔有大词人摊破浣溪沙，今有小厨娘摊破糯米饼。

豌豆饼制作三步：

1、豌豆尖剪碎与鸡蛋牛奶糯米奶混匀，放少少许盐

2、电铲铛侍候，倒一点点油，转底盘油躺平

3、给饼翻一次身，起锅。