“水中人参”好吃又营养，如何挑选是关键，小妙招让你吃藕不难

莲藕素有“水中人参”之称，无论是炒，蒸，还是煲汤都是我们不错的选择，好吃又营养。可是我们在买藕时，如何挑选呢？接下来，教给大家几个小妙招，让你吃藕不犯难！

一、看孔眼和颜色

市面上的莲藕，不仅个头和长相不一样，它们还分九孔和七孔，所以大家在买的时候，就要注意了。一般情况下，九孔的莲藕，人们一般称“脆藕”，颜色呈嫩白，外皮比较薄，口感会比较清脆，适合清炒，凉拌。

而七孔藕，也就是人们常说的“粉藕”。表皮则呈褐色，有的藕皮上面，还有一些黑色的斑点，这样的藕淀粉的含量比脆藕要高很多，它的营养也比较高，吃起来更有饱腹感，更适合用来炖汤或是做成一些小甜点。所以大家只要根据孔眼来挑选，基本上不会出错。

二、闻味道

新鲜的莲藕会有一股淡淡的泥土味，但如果有明显的酸味，那或许就是用工业药剂处理过的藕。大家千万不要选择，以免对身体造成伤害。

三、看外形

我们在挑选藕时，要选择外形饱满、藕节粗且短的莲藕，这样的藕口感更好。另外藕的外皮上带有湿泥土的莲藕会比较新鲜，也更容易保存的时间长一些。

以上几个挑选藕的小妙招，不知道大家学会了吗？你们还有没有其他的生活小窍门呢？欢迎大家留言探讨。