干货分享 | 想成为烘焙高手一定要具备的20个烘焙神技能

没错，当你们还在度假的时候，

我已经到达岗位，

始终以一名优秀员工的标准严格要求自己。

今天大王整理了一些烘焙上的小技巧，

有些实用，

有些捧腹，

有些无厘头，

但总的来说对喜欢烘焙的朋友，

应该会有一些帮助的。

01把饼干和水果放在一起密封起来，可以更好使饼干口感更好，因为饼干会吸收水果的水分。

02烘焙前，用毛刷在模具内刷一层植物起酥油、植物油和中筋面粉混合的面糊（比例，0.5 : 0.5 : 2）这样你的蛋糕就不会粘锅了。

03用黄油代替植物油，可以让你的盒装蛋糕口感更好。

04把糖霜装到注射器里，这样装饰蛋糕和饼干会更容易些。

05如果红糖变硬结块的话，可以把它放在铺了湿纸巾的烤盘上，用微波炉加热20秒。

06将两个装有不同的糖霜的裱花袋套入一个放好裱花嘴的裱花袋中固定，这样挤出来的糖霜会更丰富有层次。

07把蕾丝覆盖在制成的点心上，撒上一些糖粉后再把蕾丝拿起来，会有惊人的设计感。

08刨丝器可以用来拯救不小心烤焦的饼干或者松饼呦！（把外面的那层刨掉）

09把一片面包埋在红糖里，可以防止红糖变硬。

10烘焙师用牛油果代替黄油，可以使蛋糕更有风味。更健康。

11做馅饼时，可以用铝箔改变馅饼盘的尺寸。

12把还没成熟的香蕉放入150摄氏度的烤箱中烤40分钟，可以让他们迅速成熟。

13没有擀面杖的时候，葡萄酒瓶也是不错的。

14在没有搅拌机的情况下，将材料放入玻璃瓶中充分摇动也可以达到相同效果。

15只需在烘焙的最后五分钟，放一颗棉花糖在杯子蛋糕的半成品上，就可以做出惊人的糖霜！

16想让蛋糕表面拥有完美质地，入烤箱之前轻磕模具震出气泡。

17用牙签在蛋糕上戳洞写字，再上挤上奶油就可以轻松写出完美无缺的文字了。

18融化的冰淇淋和面粉可以拿来做彩色面条呦。

19把蛋糕放冰箱之前，在蛋糕上放一片面包，就可以保持蛋糕松软湿润。

20每次烘烤时在盘外侧系上湿的布条，这样能烤出均匀平整的蛋糕，湿布条对锅的冷却作用能使蛋糕外侧烘烤的更加均匀。