世界上零食千千万万种,
我最爱的就是巧克力了,
面包我也喜欢巧克力味的。
巧克力爱好者不能错过!
简单易操作,
成品非常柔软!
私房爆款!绝对靠谱的良方!!
这款面包,满满都是巧克力,
却一点都不会觉得腻,
能跟脏脏包一样达到满嘴巧克力的状态,
室温放第二天依旧柔软,
只要加热一下又是爆浆的状态~
这个方子可以做餐包,做吐司,也可以用不同的手法做成欧包,口感略有不同,加入水果种那就更完美啦。
爆浆巧克力面包
配方用料分享
爆浆巧克力面包
制作步骤
一、面团原料准备。
二、加入面粉。
三、加入黑可可粉。
四、面团加入种面。
五、面图加入细砂糖。
六、面团加入水。
七、将面团搅拌至抱团状态。
八、加入甘纳许继续搅拌均匀。
九、面团搅拌至面筋扩展状态。
十、加入黄油。
十一、面团搅拌完成,能拉出透明的薄膜。
十二、面团出缸时温度为26℃。
十三、将面团进行分割,150g一个。
十四、将面团滚圆后,28℃醒发30分钟。
十五、整形后包入甘纳许馅料30克。
十六、整好型放入醒发箱,32°发酵到1.5倍大。
十七、发酵至原有1.5倍大小。撒上奥利奥碎,挤上巧克力墨西哥入炉烘烤上火220℃,下火180℃,3秒蒸汽,烘烤12分钟。
页面更新:2024-05-12
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