冬吃萝卜，夏吃姜，萝卜搭配花生米，不炒不油炸，香辣又下饭

俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜”，又到了吃萝卜的季节。我们这的萝卜比较出名，所以萝卜在我们这里除了炒着吃外，生吃也是非常普遍的。

记得有一次，一个外地的朋友来我们这做客，我拿出当地的特产萝卜来招待她，她看着我端出的萝卜，惊讶地看着我，仿佛在说：这个能生吃？哈哈，我都被她逗乐了，但我们这真的是生吃。尤其是晚饭后，都会洗个萝卜当水果吃。

好了，话不多说，下面和大家分享一个萝卜的新吃法，搭配花生米，不炒、不炖、不油炸，香辣又下饭。

准备食材：萝卜2个，花生米1小碗，大蒜1头，生姜一块，小米辣4个，八角3个，桂皮1小段，香叶2片，花椒1小勺，食盐30克，生抽100克，香醋50克，冰糖30克，清水500毫升。

具体做法：

1、 花生米清洗干净后，放入碗中再加入清水浸泡半个小时；萝卜清洗干净后，切去头部和尾部，先切成四瓣，再切成厚片，不要切得太薄，厚一点好吃。

2、 切好后放入碗中，加入食盐，抓拌均匀后，腌制2个小时左右，杀一下水分；将泡好的花生放入锅中，加入清水煮开，煮开后转小火煮30分钟至熟。

3、 趁着煮花生的空挡，准备一下调味料。大蒜切成片；姜清洗干净后也切成片状；小米辣切成厚片，切好后都放入碗中备用；这时花生米也已经煮熟了，关火后控干水分后放一边放凉。

4、 锅中放入八角、香叶、花椒、桂皮小火炒出香味，再倒入生抽、香醋、冰糖、500毫升清水，大火煮沸后，转小火，煮2-3分钟左右，关火后放一边放凉备用。

5、 这时萝卜已经腌出水分了，将萝卜放入纱布中用力将水分挤干，最好是干一点，这样吃起来会比较清脆，也更容易保存，不容易坏。

6、 攥干水分后放入碗中，加入放凉后控干水分的花生米和切好的蒜片、姜片、小米辣，再倒入放凉的料汁，用手抓拌均匀后放入冰箱冷藏保存，第二天就可以食用了。

7、 如果吃不完，可以放入密封罐内和保鲜盒内，加入一盖高度白酒，盖上盖子可以长时间保存，放冰箱冷藏保存3个月也不会坏。

8、 食用时取出来，再加点香油，就可以食用了，吃起来清脆可口，香辣下饭，非常的好吃，无论是就粥还是就面都是不错的小佐料。

好了，今天的分享就到这里，我是家有悦味，文章是本人的原创作品，希望大家能喜欢，如果大家在制作过程中有什么问题，可以关注我，给我留言一起探讨和交流美食经验，我们共同把美食做好，让我们吃的更健康，更营养。每天都会给大家带来一样的美食分享，希望大家吃出好心情！