三伏天吃饺子，芹菜茴香靠边站，用它包脆嫩多汁，去燥防暑超好吃

已经进入伏天好几天了，最近几天的大雨致使气温并不高，但是空气湿度大，感觉不管是哪里到处都是潮湿的，人体感觉倒是不如干热来的舒适。我们这里有个说法：阴天下雨的时候，适合在家过阴天包饺子！

记得以前夏天吃饺子，全家人吃的都是一身汗，但是还是吃的不亦乐乎，很解馋。现在条件好了，家家都有空调，吃饺子不出汗那就更过瘾了！所以只要有时间我就会包饺子，相比炒菜更简单也更省钱，关键是爱吃！夏天我家喜欢吃莲藕饺子，夏天的莲藕价格稍微贵一点，但是因为它的食用功效和好吃的口感，让人欲罢不能啊！

所需食材：牛肉 莲藕 葱姜 油 盐 酱油 醋 味精

详细做法：首先处理食材，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团，饧面半小时，中间揉面三次，也可以直接用成功品饺子皮。牛肉剁成肉馅，我家包饺子从来不用绞肉机绞肉，包包子或者包混沌用绞肉机绞肉馅口感很好，但是饺子馅并不适合绞肉机，还是刀剁馅口感更好一点，记得剁肉馅的时候肉中适量倒点老汤、清水或者蛋清，这样可以保证饺子馅润滑多汁口感好。大家知道莲藕质地坚硬，如果直接用刀剁，会很费劲，那就用擦丝器擦成细丝再成碎就容易多了。其余辅料备齐。

第二步剁好的肉馅放入调馅的盆中，加入适量油，盐，酱油，几滴食醋和适量味精搅拌均匀。

第三步放入葱姜碎搅拌均匀。可能很多人包饺子会放很多调味品，但是我家都是只放必须的，我觉得简单的味道就是最健康最美味的。

第四步放入莲藕碎，搅拌均匀即成美味的饺子馅。

第五步取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手一捏，包好元宝饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。

明儿总结：1和面团时，面粉中加入适量清水和成软硬合适的面团，饧面半小时，中间揉面三次，也可以直接用成功品饺子皮。

2剁肉馅的时候肉中适量倒点老汤、清水或者蛋清，这样可以保证饺子馅润滑多汁口感好。

3煮饺子时，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止饺子粘连破肚。

明儿今天的分享就到这里，非常感谢您的阅读，其实饺子的做法有很多不同的版本，你还知道哪些做法？欢迎您留言探讨。或者你喜欢却不会的菜式，也可以留言，教你做菜。明儿会每天更新美食，希望和您不见不散哦。喜欢明儿的，欢迎关注、评论、点赞、分享哦！