每天一道菜：脆皮酸辣茄子，超级好吃，超级下饭

脆皮酸辣茄子

炎炎夏日，来道下饭菜！当真鲜辣开胃！

原料：茄子、葱、小米辣、番茄酱、醋、糖、酱油、蚝油、淀粉、面粉、鸡蛋。

做法步骤：

第1步、茄子削皮，切长条小段。

第2步、葱，蒜，小米辣切末。面粉，鸡蛋，适量水和成糊糊，放入茄子均匀挂汁。

第3步、热油五分炸一遍，捞出后，热油到十分再炸，这样茄子酥酥的，捞出备用。

第4步、热锅少油放入葱蒜辣椒末炒香。

第5步、将其余调料兑成糖醋汁倒入锅中。

第6步、放入茄子，颠匀出锅。

第7步、开吃！超级好吃！

小贴士：

可以不放辣椒，做成糖醋脆皮茄子，一样好吃。我是无辣不欢，必须放辣。